8款家常菜蕃茄食譜,酸甜開胃,營養美味,簡單快手,家人都愛吃

2020-12-25 騰訊網

這幾天氣溫明顯升高，熱辣辣的太陽很悶熱，整個人都覺得十分燥熱，胃口也逐漸下降，這時候就需要開胃菜來幫手了。

蕃茄營養價值超高，美白抗衰老、清熱解毒、涼血平肝......而且維生素C和茄紅素都是對身體非常有益的！

8款番茄家常菜，酸酸甜甜很開胃，大小朋友都可以食，營養又美味，還可以當便當菜呢！

第1款蒜香蕃茄炒雞胸肉

雞肉加蕃茄一起炒，鮮甜美味

準備材料

雞胸

1副

蕃茄

2顆

蒜頭

2瓣

辣椒

1根

油

1大匙

鹽

1小匙

醬油膏

1小匙

做法步驟

1.雞胸肉和蕃茄切小塊，蒜頭切片，辣椒隨便切

2.不沾炒鍋放一大匙油，開中小火不需熱油馬上就可將切塊的雞胸肉、辣椒、蒜頭一同入鍋，不急著翻動

3.將雞肉表面煎熟，蒜頭煎香

4.接著放人切塊的蕃茄

5.加一小匙鹽和一小匙醬油膏，翻炒均勻，把雞肉炒熟即可

6.完成

第2款蕃茄炆豬軟骨

呢期天氣好悶熱，最巖整D酸酸甜甜既餸菜開下胃!!今次用蕃茄炆豬軟骨，好好味道~~而且超好送飯…

準備材料

豬軟骨500g

蕃茄4-5個

洋蔥1個

蒜蓉/蔥蓉2湯匙

茄汁5-6湯匙

喼汁1湯匙

蠔油2湯匙

糖1茶匙

水適量

做法步驟

1豬軟骨解凍衝水備用，蕃茄洗淨切件，洋蔥去皮切絲

2下油，先爆香洋蔥，撈起備用

3再爆香蒜蓉蔥蓉，下豬軟骨，煎香至兩邊轉色

4將洋蔥，2/3蕃茄件下鑊炒香

5下調味料及水煮滾，再調至小火炆30分鐘(水量剛蓋過材料即可)

6 30分鐘後，可試味，再將剩餘1/3蕃茄件加入，再小火炆15分鐘，熄火不要開蓋焗15-20分鐘，食得啦!!

TIPS

-分2次落蕃茄，系因為第一次落既蕃茄件完成後已經完全融化，

第二次落既蕃茄因時間較短，可夾起食用，增加口感。

-先爆香洋蔥，會令洋蔥更甜更香

第3款番茄蔬菜豆腐湯

準備材料

食材

牛番茄

一個

金針菇

一包

豆腐

一盒

雞蛋

一顆

菇類

適量

香油

一湯匙

做法步驟

1.蔬菜洗淨切好備用

2.嫩豆腐切塊

3.熱鍋熱油番茄炒軟

4.加入香油跟愛吃的菇類一起炒一下

5.倒入水跟金針菇拌一拌，蓋上鍋蓋悶至煮滾

6.煮滾後加入豆腐跟雞蛋等再次煮滾

7.加入適量鰹魚粉、少許鹽巴調味

8完成 愛吃蔥花的可以再灑上蔥花～

第4款煎釀番茄肉餅

準備材料

生粉2 茶匙

鹽0.5茶匙

生抽1 湯匙

生油1湯匙

糖2 茶匙

做法步驟

1用調味料醃免治豬肉，拌勻。

2洗淨番茄，切去番茄頭和中間芯。

3將免治豬肉釀進番茄內。

4燒紅鑊，下油，將番茄正面背面和側面受熱，慢火把番茄煎至金黃色。

第5款蝦仁番茄沙拉

小孩子喜歡吃番茄炒蛋，我們可以用蕃茄作另類的早餐，令小孩子更愛吃蔬果

用一個蕃茄就可以做到兩樣菜式

準備材料

蕃茄1、蘑菇適量、雞蛋1、粟米粒適量、沙拉醬適量、蝦仁3-4隻

做法步驟

1.預備材料

2.蕃茄頭切片，用匙羹刮出蕃茄裡面的肉，形成蕃茄杯剩下的蕃茄肉作備用

3.落油炒雞蛋及蘑菇，加上剩餘的蕃茄肉

4.炒粟米及蝦仁熟透把剩下的蕃茄也倒入蕃茄杯裹

5.蕃茄蘑菇炒蛋上碟沙拉醬加入蕃茄杯

第6款番茄奶油海鮮意粉

講起奶油汁大家多數會諗起白汁,其實番茄奶油汁都好好味架!

準備材料

車釐茄10粒

魷魚適量

急凍蝦10-12隻，解凍

紅辣椒適量，切碎(可省略

奶油2湯匙

茄膏2湯匙

意粉180克

洋蔥(小)半個，切粒

蒜頭2粒，切成蒜蓉

新鮮番荽適量，切碎

做法步驟

1根據包裝說明煮熟意粉。

2同時，在煎鍋中燒熱油，以中火將洋蔥和車釐茄炒幾分鐘，直至洋蔥變軟身。

3加入蒜蓉炒香，約1分鐘。

4加入蝦和魷魚略為翻炒。

5意粉煮好後，瀝乾水備用，留起一碗意粉水。

6將奶油、茄膏和辣椒加入蝦和魷魚的煎鍋，加一點意粉水，略煮直到醬汁變稠。

7以鹽和黑胡椒調味，加入意粉拌勻。

8熄火，撒上番荽便可上碟。

第7款蕃茄辣味鯖魚

鯖魚的營養十分豐富，含有豐富的奧米加3，而且價格便宜，絕對是平民美食。煎香後釋出的魚油十分吸引，保證一嘗就會上癮。

準備材料

鯖魚柳

1條

番茄

1個

蒜蓉

1茶匙

洋蔥

1/4個

調味料

茄汁

2湯匙

辣椒醬

1茶匙

黑醋

1茶匙

糖

半茶匙

清水

50毫升

做法步驟（僅僅一步）

1.鯖魚切成4等份。番茄和洋蔥切細粒。下油熱鍋，中火將鯖魚皮向下放入鍋中煎至金黃後，翻面將另一面也煎至金黃，盛起備用。鍋中補一點點油，中火加入蒜頭、洋蔥炒至金黃後，加入番茄炒勻。倒入調味料，加蓋煮約2分鐘。再次放入鯖魚，煮約1分鐘，即成。

第8款牛肉番茄刀削麵

準備材料

牛肉80 克

刀削麵1 個

李錦記番茄濃湯1 包

李錦記特鮮生抽1 茶匙

李錦記芝麻油1/2 茶匙

蔥1 條，切粒

做法步驟

1牛肉以少許生抽、麻油調味，醃十分鐘。

2刀削麵和牛肉分別以水煮熟，放進碗內備用。

3將番茄濃湯連包裝放進一鍋凍水內，煮滾後煲2分鐘，倒進面內，灑上蔥粒，即成。

TIPS

小貼士：牛肉宜用牛柳片，逆紋切牛肉可避免肉韌。

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