我們都知道好吃的菱角脆嫩可口，輕咬一口，清甜的汁水就會溢滿唇齒之間。那麼，怎樣才能吃到最好吃的菱角呢？快來看看吧。
菱角果實選擇優良品種。品種是高產的基礎，也是爭季節、早佔領市場、提高經濟效益的關鍵。如以生食為主，可選菱角大的早、中熟品種（兩角菱），分期分批投放市場。以高產為主，可種植熟期晚的烏菱品種。同時因菱角種性易退化，必須注意選擇菱形飽滿、充實度高、果皮充分硬化、無病蟲害的菱角留種。
浠水天井湖菱角基地引進了各種品種的菱角，通過種植、選種不斷純化優勢品種，在基地建立起菱角的品種庫。目前已有的菱角品種為四角菱、兩角菱、無角南湖菱。
適時密植。本地放養菱角的適宜時間，一般在清明前後，水溫穩定在12℃以上時進行，方式可分為直播和育苗移栽兩種。
菱塘管理。施足基肥，菱角作為水生植物，需肥規律與旱生作物有所不同，需肥量較集中。病蟲防治及除草，菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等。在放養菱角的池塘內，水生雜草種類較多，有深水魚蓮草、淺水細綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時進行人工清除，否則會影響菱角的光合作用。
及時採摘。採收原則必須以市場為導向，提高經濟效益為中心，因品種成熟期和不同用途分期採摘。菱角在開花後20—30天開始成熟。如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時採收最佳。如作熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時採摘。
浠水天井湖基地採摘現場以上方法能產出高產優質的菱角，但如果擔心菱角過產又無法處理，可以試試一種新型的菱角種植模式。即將菱角種植與淡水魚養殖結合在一起，在池塘內種植菱角，以菱角的莖、葉等作魚餌料，菱角收穫以後將塘泥及菱角根等轉移至塘邊作為果樹肥料，形成池埂種樹，池內種菱，菱葉餵魚的生產結構，互相利用，互相促進，達到魚菱兼取的效果。
菱-魚共生模式按照以上的方法一步一步種植菱角，細心培育好菱角，就能吃到果實大、汁水多、口感脆的菱角啦。