現在有上千萬種口味的蛋糕，非常好吃，但我最喜歡的是老雞蛋糕。我小時候經常吃雞肉蛋糕。當時，我帶著雞蛋和麵粉去蛋糕店加工。它是用真材料做的，有濃濃的雞蛋香味，甜、軟、嫩，很好吃。
我不知道為什麼。現在很多雞肉蛋糕都沒有那種味道了。也許是成分之間的關係。沒有任何添加劑，味道鮮美健康。雞肉蛋糕的製作方法很簡單。蛋清和蛋黃不需要分開。但是如果你想做好吃的，你需要掌握技巧。
今天，我想和大家分享一個老式的雞肉蛋糕，我將和大家分享一些要點和技巧。遵循此方法以確保零故障。讓我們和喜歡的朋友一起去看看。做老款雞餅，掌握3個要點，組織細膩，軟甜不塌，不幹硬。
[老蛋糕]
配料：雞蛋5個，麵粉150克，糖60克，玉米油30毫升，白醋幾滴。程序：
第一步：準備5個常溫雞蛋。如果是放在冰箱裡的雞蛋，最好先用溫水浸泡10分鐘，以提高雞蛋的溫度，這樣打起來更容易。然後加糖，滴幾滴白醋，以消除異味。戰勝它是有幫助的。先低速拍打2-3分鐘，然後高速拍打，直到打蛋器抬起有圖案為止，保持5秒鐘。
步驟二：麵粉篩兩次。你可以用低筋麵粉或麵粉。每次加入麵粉時，用鏟子把它徹底攪拌一下。然後篩入下一個麵粉。最後，倒入玉米油，攪拌均勻。最後，把它攪拌成一個又細又穩定的麵糊。
第三步：準備好蛋糕模具，刷上一層油，倒入盛滿8分鐘的蛋糕糊，然後搖出氣泡，使烤出的蛋糕口感更加細膩，放在烤箱中間一層，在160度下烤15-20分鐘，烤至表皮金黃即可，稍微乾燥脫模就可以吃了。
提示：
一。首先，傳統的雞肉蛋糕不一定要把蛋清和蛋黃分開，但整個雞蛋很難打。最好用常溫雞蛋。如果是新鮮的，最好用溫水浸泡10分鐘，讓雞蛋加熱，這樣打起來更容易。
2。糕點的程度很重要。如果蛋糕烘焙後紋理沒有立即消失，它會因為沒有到位而塌陷。如果糕點太多，會使蛋糕又幹又硬。麵粉的用量也很重要。如果麵粉少了，也會導致蛋糕塌陷。
三。烤箱溫度不應超過160度，這是蛋糕烘烤最穩定的溫度。
按照這種方法製作的雞肉蛋糕細膩、柔軟、香甜，非常美味，不含任何添加劑，美味健康，喜歡朋友趕快嘗嘗。