老媽用了多年的洗花蛤方法，沙子吐得又快又乾淨，比鹽水泡實用
以前家裡生活條件差，像排骨、雞肉這些肉類都是很少能吃到的，一年當中只能吃到幾次。那個時候想解饞的話全靠花蛤，因為花蛤的價格一直很便宜，有很長一段時間都是10塊錢3斤，買上10塊錢就夠我們家四口人吃一頓的。花蛤肉質鮮嫩，吃起來很好吃，但是在處理花蛤內沙子的問題上，卻很讓人頭大。
很多人都會選擇用鹽水浸泡，讓花蛤吐沙土，但是這個方法用的時間太長了，所以今天和大家分享一種老媽用了很多年的洗花蛤方法。其實就是把買回來的花蛤放入清水中浸泡一會，然後準備一個蒸籠，把花蛤放入蒸籠內，然後顛幾分鐘，然後放入清水中，就能看到顛出來許多泥沙，這樣反覆顛三四次，花蛤內的泥沙就全部顛出來了。老媽每次用這樣的方法處理花蛤，炒出來的花蛤一點也吃不出泥沙，特別乾淨，所以愛吃花蛤的朋友不妨試試這個方法，沙子吐得又快又乾淨，比鹽水浸泡實用多了。
【家常炒花蛤】
所需食材：花蛤、幹辣椒、姜、蔥、蒜、香菜、料酒、生抽、食鹽、食用油
步驟一：花蛤按照上面的方法顛乾淨，最後再次衝洗乾淨，然後控幹水分備用。
步驟二：幹辣椒切成小段，姜切片，蔥切絲，大蒜剝皮切成片，香菜摘洗乾淨切成段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、蔥絲、薑片、蒜片，煸炒出香味。
步驟四：倒入花蛤，大火快速翻炒，然後倒入適量料酒和生抽炒勻，繼續倒入一點點清水。
步驟五：撒入適量食鹽，一直翻炒到花蛤全部開口，撒入香菜，炒勻後即可盛出食用。
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