想要了解更多育兒資訊和養娃秘籍，快來關注@穎媽談育兒吧！
很多媽媽會發現孩子到了一歲左右，不愛吃蔬菜的情況就出現了。特別是那些添加輔食階段就很少吃蔬菜的孩子更是如此。蔬菜中含有寶寶生長發育必需的多種維生素、胡蘿蔔素和礦物質以及鐵等，能幫助寶寶提高免疫力，獲得一些對身體有益的營養。成人正是基於這一認識，希望孩子能多吃點青菜，但即便天天念叨，孩子也依然勉為其難，有時還不給面子，死硬不吃。
寶寶不愛吃蔬菜算是生活中比較常見的現象了，總結起來，主要是由於以下這3種原因引起。
①本能使然
人類的生存本能告訴我們：植物類看起來似乎「比較危險」，會不會是有毒的？而且人類漫長的進化史，特別是狩獵和農耕文明，讓祖先們更偏向高熱量、高蛋白的肉類，蔬菜只是退而求其次的選擇。
②味道不喜歡
2002年雪梨大學的研究表明，兒童相較大人更容易分辨出食物的多種味道。
蔬菜味道大多清淡，而且因為味蕾更加敏感，某些蔬菜特別的氣味寶寶沒法接受。而肉類味道鮮香，多數動物食品的口感和味道都要好過蔬菜，孩子不愛吃蔬菜似乎也情有可原。
③體驗感不好
比如：初次吃的時候，蔬菜纖維素沒有足夠軟化，質地太粗、太大片，寶寶難以下咽，於是就對蔬菜產生了不好的印象。特別是小月齡寶寶，如果食物性狀不符合該階段發育特點，孩子就會抗拒再進食了。
既然了解了孩子不樂意吃蔬菜的原因，但蔬菜攝入對於人體健康還是很有必要的，那麼如何能讓孩子更願意接受蔬菜呢？
穎媽總結了自己在育兒過程中的一些方法與技巧，分享如下：
（一）在給寶寶添加蔬菜時，要本著「先葉後莖」的原則，先給寶寶吃纖維比較少的蔬菜的嫩葉，在烹飪的時候儘量把菜切得碎一點，煮得爛一些，避免寶寶被蔬菜中的纖維卡住。蔬菜類輔食的質地從菜水、菜泥到小片狀軟爛碎菜到大片碎菜過渡。
（二） 育兒專家和營養專家們普遍建議要提供顏色多樣的蔬菜，這樣孩子才會更愛吃。
在輔食初期，多給寶寶更換不同品種的蔬菜，讓寶寶儘量多地品嘗不同蔬菜的不同味道，能讓寶寶與大人同吃大人飯時更容易接受一點。像我家寶寶在6個月時添加菜泥，最早從小青菜開始，然後是菠菜、芹菜、生菜等，每天一兩勺，所以，之後大多數時候，對於吃過的蔬菜，她的接受度還不錯；而認識的一個鄰居的寶寶，輔食階段沒嘗過什麼蔬菜，一歲後口味雜了就更不願意接受蔬菜了.ps:草酸多的蔬菜像菠菜，最好先綽下水再加水煮，再打成泥為好。
對於2歲之後的孩子，《美國兒科學會實用餵養指南》一書中，建議將孩子們的餐盤按照每周的食物供應量和顏色劃分為如下種類。
按照顏色來攝取不同比例，這似乎是個不錯的建議。
（三）「渾水摸魚法」。確認不過敏的蔬菜，可以打成蔬菜糊加入到在寶寶吃的米粉中，混合的味道會掩蓋蔬菜原有氣味。大點的寶寶可以往粥、麵條混入蔬菜碎末。還可以將蔬菜當作包子、餃子、餛飩、餅中餡料的一部分。還可以把蔬菜打成汁來和面，做成五顏六色的蔬菜麵條，寶寶肯定喜歡。只是這種做法弊端是保留了蔬菜中的維生素，卻丟失了多數纖維素。
寶寶一歲半以後可以將蔬菜作為創意料理，把不同色彩的蔬菜搭配在一起，擺成可愛有趣的形狀，還可以把蔬菜和肉一起裹在不同模型裡，用精緻的造型引發寶寶的興趣。
（四）有些蔬菜可以嘗試引導寶寶生吃，比如番茄、黃瓜，告訴寶寶：生吃可是另一番滋味的。大點的寶寶，活動範圍廣，會很喜歡跟著家長去廚房嘗鮮，做飯時給孩子來一片黃瓜，幾片番茄，孩子不僅嘗到了率先嘗試食物的樂趣，說不定還會馬上對不喜歡吃的食物態度改觀呢。
（五）帶著孩子下廚房，通過自己動手擇菜、洗菜的過程，了解到每一種食物是怎樣變成一道菜的，說不定能夠引起她對蔬菜的興趣。
（六）使用心理引導法，將蔬菜貫徹到孩子的生活中，平時可以將各種蔬菜當玩具給孩子玩，像洋蔥、土豆、胡蘿蔔、大白菜等都是可以的，如果孩子有某種不喜歡的蔬菜也可以這樣嘗試。還可以編一些關於蔬菜的有趣故事講給孩子聽，在潛移默化中培養孩子的蔬菜的好感，必要時與孩子一起閱讀蔬菜有關的繪本故事，也許孩子就會變得愛吃蔬菜了。
（七）榜樣的作用。大人要以身作則，做個愛吃蔬菜的表率。可經常在飯桌上看似不經意聊起吃蔬菜的各種好處，像能變美啦，能長高啦！還可以誇張地表現某種蔬菜太好吃了,營造爭著搶著吃蔬菜的畫面。注意：一定不要在寶寶面前討論什麼菜不好吃，避免寶寶形成「刻板印象」。
（八）終極一招——對於實在不喜歡吃蔬菜的寶寶，可以多給他提供一些維生素、礦物質和膳食纖維多的食物，以彌補蔬菜攝入的不足，比如水果或者五穀雜糧，土豆和紅薯是維生素c含量比較豐富，也是雜糧中寶寶比較容易接受的，可以多吃。
以上的分享希望對家長們有用。
今日話題：你家寶寶喜歡吃蔬菜嗎？歡迎分享討論。
--END--
我是穎媽，一級家庭教育指導師，育兒達人，多平臺應邀優質創作者。持續更文，定期不定期分享各類實用的育兒乾貨和養娃秘籍。如果你有關於寶寶養育、寶寶輔食、兒童心理等問題都可以來問我，希望我的一點建議，能幫助你解決帶娃中的煩惱與困惑。原創文章，未經授權謝絕轉載。
本文獨家發布於百家號，侵權必究。