此時此刻,我要吟詩一首:啊……蒼天啊!大地啊!今年肉價貴,貴的讓人驚一跳!價格實在太誇張,咱們手裡的「毛爺爺」真的不夠花!詩名:肉貴。作者:美食來臨。為啥我會這麼感嘆一下呢?元旦節一家人都放假在家休息,老婆孩子都特別喜歡吃糖醋排骨。所以今天一大早就跑去菜市場買排骨。讓人意想不到的是:小小的豬肉排骨竟然賣到了24元1斤,我記得前一陣才16元1斤的嘛。難道是因為我太久沒負責買菜,被人坑啦?三根排骨花了好幾十塊。好了糾結了那麼多還是接著整糖醋排骨的事吧。
我們一家人都喜歡【糖醋排骨】,特別是老婆和孩子,剛剛做的一大盤都被他們兩給解決掉了。【糖醋排骨】的那個糖醋味實在太誘人了,讓人的口水長流。而且排骨的肉質軟嫩,吃起來特別的鮮。
【糖醋排骨】
咱們要準備的食材:3根豬的排骨剁成的排骨塊(大約在2斤左右)、一塊老薑切的片、一顆大蔥切的段、適量的醬油(約15ML)、適量的醋(一兩左右)、一小抓的花椒、幾個幹辣椒、適量的料酒、適量的白糖、少量的鹽、一碗骨頭湯。
做法:
1、咱們先把排骨給衝洗出血水,然後再鍋裡燒點水,把排骨放到鍋裡,把薑片、一點料酒、蔥段也放到鍋裡,再點火煮沸,等水面出了很多的泡泡浮沫之後,先把浮沫給清理掉,然後花椒、辣椒放入鍋裡,接著把排骨煮到用筷子就可以撕下肉的時候給瀝起來。2、用個小碗:醋、白糖、醬油、鹽調整均勻。3、起鍋先把冷鍋燒熱,接著把小碗裡的汁倒進鍋裡炒開,也就是鍋裡的糖都要化開,把排骨塊下到鍋裡翻炒一會。4、然後把那小半碗的骨頭湯放到鍋裡,湯汁記得要沒過排骨喲。6、倒入一碗煮骨頭湯,湯汁沒過排骨,轉用小火熬,鍋裡湯汁見底的時候翻炒幾下收汁出鍋。
這道好吃美味的【糖醋排骨】就做好了。香味實在太棒了,還在熬製的時候,老婆孩子就再開始催促啦,要吃排骨了。做美食是急不來的,咱們要熬好才行喲。現在元旦節,天氣特別冷,所以咱們做好的【糖醋排骨】要趁熱吃掉喲。
很多人的糖炒的不夠溶化,所以很多人做出來的糖醋排骨不入味,不夠好吃,口感不佳。記得要用骨頭湯哦,熬製出來的排骨會更加的鮮,香味更加濃鬱,口味也會提高很多喲,很多人用的水。這是很多人做不好這道美食的2個比較關鍵的地方。