教你做「辣白菜大醬湯」：味道正點，改善食慾，想想都流口水
大醬湯是一種北方地區人們很喜歡吃的食物，這種食物的包容性是非常強的，也就是說幾乎是所有的食物都是能夠加入到這種湯中的。製作的時候主要是採用大醬搭配上其他的食材來煮，因為是採用煮的方法製作，大醬的味道能夠很好的融入到食材中，吃起來的味道感覺會特別的舒服，這也算是一種非常不錯的飲食方法。對於一些喜歡吃味道比較濃的人來說，這種吃法是非常過癮的。當然這種吃法也還是可以給我們的身體帶來很多的好處，首先就是營養物質比較的豐富均衡，而且很適合天冷的時候吃，能夠讓身體迅速的暖和起來。
辣白菜大醬湯比普通的醬湯更加的有滋味，因為採用了辣白菜當作製作的原料，要知道辣白菜的刺激口感能夠讓人的食慾得到很好的提升，這本身就是一種對身體健康有很好幫助作用的，加上白菜的維生素物質，那麼身體還是可以得到很好的營養成分。這道菜中還加入了豆腐、肥牛、金針菇等食材，也都是各自富含豐富的營養成分，這種菜的食材選擇不一定非得按照這樣的搭配，如果是有自己喜歡的食物，或者是針對性的補充一些食物的話，身體得到的營養補充就會更加有針對性，保養身體的效果就會更好了。做法上很簡單，大家看下面的介紹就能學會。
配料：肥牛卷100克、洋蔥一個，土豆1個、西葫蘆一個、豆腐150克、金針菇一把 、花蛤10個、辣白菜 2片 、韓式辣椒醬、大醬湯醬料各一大勺蔥末薑末10克，料酒一勺，生抽一勺，鹽一勺。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，食材比較多，該清洗的要徹底的清洗乾淨，需要改刀的食材也都是要是切好改刀備用。
步驟二：牛肉這裡用的是肥牛卷，這樣的食材製作起來會更加省勁一些，口感方面都是一樣的，如果有牛肉的話，直接切成片來使用。洋蔥直接去掉外皮之後切成絲備用。
步驟三：土豆西葫蘆直接清洗乾淨之後切塊，金針菇用手撕成小朵的備用，因為有花蛤，所以要浸泡一下才能夠使用，要把花蛤中的泥沙充分的清洗乾淨才行。其他的蔥姜蒜等食材也都切好。
步驟四：起鍋燒油，先放洋蔥開始翻炒，要注意快速的翻炒，要不然很可能會讓洋蔥很容易炒軟，這樣吃起來的口感就不會很好了，炒好洋蔥之後就把肥牛放到鍋中翻炒，如果是卷的話炒的時間也不要時間太長，要不然也會影響口感味道。炒好之後就撈出。
步驟五：鍋內放薑末翻炒出香味來，隨後放大醬和韓式辣醬，快速翻炒到位之後放適量的溫水，要記住一定是溫水，如果是冷水的話會嚴重的影響到最後的味道，煮開之後放辣白菜進去煮。
步驟六：煮開之後放鹽和土豆醬進去煮，要注意少放，因為醬料中會有一些鹽分了，煮好後把豆腐塊，西葫蘆片一起煮。
步驟七：煮好土豆後放洋蔥肥牛卷，花蛤，金針菇煮開，撒上蔥花之後就可以關火了，最後不要馬上掀開，多悶煮兩分鐘會讓味道更好。
製作的步驟不難，就是炒牛肉的時候不要時間太長，否則很可能是會讓牛肉變老，這樣會對口感味道有很大的不利影響。喜歡喝湯的話可以多放一些溫水，喝起來暖身的效果會更好。