手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣，04年從臺灣引進大陸更名「手抓餅」，其酥脆可口，豐富多味，香味撲鼻令人回味無窮。街頭巷尾隨處可買到。我們今天來學做家庭版手抓餅。
準備材料400克普通麵粉，食用鹽，食用植物油、生菜、火腿腸、甜麵醬
1.把3克食用鹽加入到麵粉中，使麵團更筋道。再倒入240ml的熱水，熱水溫度約70℃左右，攪拌均勻，使麵粉呈棉絮狀，再用手揉成柔軟的麵團。蓋上保鮮膜密封醒40分鐘。
2.醒面完成之後在面板上抹點油，取出麵團放到面板上搓成長條分成10個左右大小均勻的劑子。把劑子壓扁，再用擀麵杖擀成長方形大薄片。在薄面片上刷上一層植物油用於分層，再撒上少許食用鹽，像疊扇子一樣疊起來。再從一頭把它捲起來，捲成圓形，我們還要邊卷邊拉伸。捲成圓形之後醒發10分鐘。
3.醒發完成把它擀成餅胚。鍋中刷一層食用植物油，把餅胚放入鍋中，餅胚表面再刷上一層食用油鎖住餅的水分，開中火烙，烙至一面金黃翻到另一面，烙至兩面金黃熟透即可。在烙好的餅上擺上自己喜歡的菜，撒上調料再抹上甜麵醬，一起捲起來即可享用啦，熱騰騰香噴噴的手抓餅出鍋啦。
遠看手抓餅，形狀如同雞蛋卷，皮包裹著配料調料和醬，近看手抓餅皮薄餡多，輕輕咬上一口，皮鮮香酥脆，肉質鮮嫩，加上那香煎雞蛋和秘制的調料，令人回味無窮。
好了，今天的美食就分享到這裡。