著名時尚主播 李曉峰 據世界衛生組織（WHO）最近2年發布的統計報告稱：日本人的平均壽命約84歲，居世界前列，而中國人的平均壽命約73歲，雖然中國人平均壽命較以往有大幅提升，但相較日本人而言，相差10歲之多。世界各國專家對日本長壽村和日本民眾飲食長期調研發現：日本人喜歡食用昆布、納豆、味噌湯、糙米等富含酵素成分的食物，即便如此，他們還注重對酵素的額外攝取，公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻類酵素等，比比皆是。
解密日本長壽村：日本人長壽秘訣——昆布（海帶）
各國專家學者對日本長壽村小樽市的多年調查研究，總算找出日本人長壽秘訣。日本科學家發現,生活在長壽村的人無比長壽,究其原因竟然是他們每天昆布攝食量為日本全國平均數的1.5倍。不要被「昆布」這樣的新鮮名稱嚇到，其實，昆布就是我們俗稱的海帶。
昆布富含鈣元素與碘元素。所有這些,為昆布贏得了「長壽菜」的美譽。據悉，昆布已運用到日本流行的健康飲品——酵素。如風靡日本的靜臻JCARE公主酵素就含有大量的昆布。公主酵素近百種天然原料均產自日本北海道有機農業園，這些農業園都經過日本JAS認證（日本農產品有機認證），在日本從小孩到老人，從年輕女孩到中年女性，都普遍飲用酵素飲品。
中日飲食大PK ：酵素成為生命健康原動力
日本酵父——巖琦會長發表文章稱：日本民眾喜歡天然清淡的飲食，追求食物的原本滋味，一般蒸煮甚至生食，像生魚片、壽司等，都是為了最大可能保留食物本身的營養成分，這樣也最大程度保留了食物中含有的酵素成分。當地人每日都會食用含有酵素成分的食品，像大家所熟知的味增湯、納豆、糙米等。即便如此，他們還注重對酵素的額外攝取，靜臻JCARE公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻類酵素等，比比皆是。酵素在日本非常普遍，可謂家常便飯。
中國酵母——劉英姿表示：縱觀國人的烹飪方式，較之自然蒸煮的食之無味，煎炸炒烹燒，能更好地滿足我們的味蕾。但獲得美味的同時也大量流失了人體必需營養源——酵素。酵素在 47 的環境中會被破壞掉，尤其煎炸炒燒的烹飪方式，往往使食物溫度超過200 ，顯然，酵素在我們品嘗美味之餘已被破壞，乃至流失殆盡。在糧食的胚芽及麩皮中富含大量的酵素，但在糧食精加工後，大米只剩下核，面剩下的主要是麵筋，大部分酵素被丟掉，這種現代文明病無疑是破壞酵素的另一大「兇手」。
本文來源：東方早報 責任編輯： 王曉易_NE0011