導讀：教你家庭版雞肉丸子，簡單幾步，Q彈又入味，上桌全家搶著吃
說起雞肉想必大家都挺熟悉吧，它是生活中最常見的肉食，我家喜歡買點雞胸肉做點丸子吃，自己在家做的丸子吃起來口感Q彈又入味，裡面不放各種添加劑，吃起來特健康！有很多朋友不喜歡在家做丸子吃，因為自己做的丸子不僅不Q彈，而且一下鍋就鬆散，如果你也遇到這2個問題的話，那是你步驟做錯了！下面我就把這道雞肉丸子最正確的做法分享一下，教你家庭版雞肉丸子，簡單幾步，Q彈又入味，上桌全家搶著吃！
【雞肉丸子】
【原材料】：雞胸肉、食鹽、胡椒粉、料酒、香油、蔥花、水澱粉、蔥姜、雞蛋清。
【製作步驟】
第一步：準備2塊洗乾淨的雞胸肉，把邊上的筋膜都切掉，然後再切成小塊放在絞肉機中，把大蔥切成段，生薑切成塊，都放在料理機中，打成細膩的肉餡。
第二步：把肉餡放在一個碗中，加上食鹽、胡椒粉、料酒用手抓拌均勻，再打上一個雞蛋清，順著一個方向，把肉餡攪拌上勁。
第三步：分3次加上少量的清水，每次加完清水，都得把肉餡攪拌上勁，攪拌到肉餡放在手中，不易脫落時，加上少許的水澱粉，繼續攪拌上勁。
第四步：在鍋裡加上少量的清水，開大火把水加熱到9成熱，利用燒水的時間，在碗中放上一點香菜段、蝦皮、紫菜、一點食鹽備用。
第五步：水燒到9成熱時，轉到最小火，在手中放上肉餡，從虎口處擠出來，用勺子做成丸子放在鍋裡，丸子全部擠好後，開大火燒開，把上面的白沫撇掉，然後再煮3分鐘出鍋，把丸子放在紫菜碗中，舀上一點湯水，撒上一點胡椒粉、香油和蔥花攪拌均勻就可以吃了。
【溫馨小貼士】
1：先把雞胸肉邊上的筋膜切掉，再切成小塊，把雞胸肉放在絞肉機中，再把蔥姜放進去，打成細膩的肉餡。
2：調肉餡是最關鍵的一步，先在裡面加上食鹽、胡椒粉和料酒抓拌均勻，再打上一個雞蛋清抓拌均勻，把肉餡攪拌上勁，然後再加上3次清水，每次加完清水，都要順著一個方向抓拌上勁，最近抓到肉餡不易脫落的時候，放上少量的澱粉抓拌均勻，這樣做出來的丸子口感很Q彈。
3：先在鍋裡燒開水，等到油溫9成熱時，一定要轉到小火，把丸子擠在鍋裡，丸子全部做好後，開大火煮開，把上面的白沫撇乾淨，最後再煮3分鐘，就可以出鍋了，把丸子放在紫菜碗中，再倒上一點湯水，就可以食用了。
以上就是雞肉丸子最簡單的做法，自己在家做的丸子口感Q彈又入味，裡面一點添加劑都沒有，給家人吃起來營養又健康！