牛奶這么喝會損失營養,生成有害物質?!

2020-12-24 騰訊網

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謠言掃描器

謠言:牛奶煮沸後會損失營養,生成有害物質。

來源:網傳「牛奶煮沸會使蛋白質『燒焦』,生成糖基胺基酸,不易消化吸收,還會影響身體健康」。這是真的嗎?

真相:事實上,所謂的「蛋白質燒焦」,其實是蛋白質中的胺基酸與乳糖發生美拉德反應,「果糖基胺基酸」就是美拉德反應的產物之一。在大家的日常經驗中,通常把牛奶加熱到沸騰,也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況,這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。此外,通過正規渠道購買的牛奶,不管是巴氏鮮奶還是常溫奶,都「沒有必要」加熱到高溫。不過,如果消費者要加熱煮沸,也並不會有害或者損失多少營養。(科學闢謠平臺)

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便民快訊

民政部、全國婦聯印發意見,將頒證儀式引入結婚登記流程,引導婚姻當事人宣讀結婚誓言、領取結婚證,在莊重神聖的儀式中宣告婚姻締結。(人民日報 )

安徽公布水毀群眾住房重建(修繕)資金補助標準,倒塌、嚴重損壞房屋需重建戶不少於25000元,一般損壞戶不少於2000元。(人民日報)

優惠:9月9日,商務部開啟「2020年全國消費促進月」活動。用戶使用中國銀行信用卡可享支付立減、積分兌換電子券等優惠,覆蓋約300個城市的近萬家門店。(人民日報)

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喊你注意

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圖說趣聞

9月9日消息,英國切斯特動物園迎來一隻新生西部大猩猩,它與母親相依相偎的畫面十分溫馨感人。據悉,西部大猩猩媽媽Mandy在經歷8個半月懷孕之後,在8月21日生下這隻猩猩。動物園靈長類專家稱暫時還無法確定性別。目前估計還有1.8萬隻西部大猩猩,是極度瀕危物種。(中國新聞網)

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圈遊天下

2020年9月6日,貴州安順,黃果樹瀑布氣勢恢宏。當日,受強降雨影響,貴州黃果樹瀑布迎來2020年入汛以來最大水量,水流飛瀉而下,氣勢尤為壯觀。(中國天氣網)

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    而且,空腹喝牛奶非但不會傷胃,反而有利於胃部健康,因為牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用。由於人的個體差異,對於那些乳糖不耐受的人而言,空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的症狀,因此在空腹飲用牛奶後容易出現腹脹、腹瀉等不適現象。對於這一類人,建議在飲用牛奶時搭配早餐或其他食物,這樣可以減少乳糖不耐受的症狀,營養吸收也會更多、更均衡。
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    1、胃不好喝牛奶好不好有些人認為牛奶有很好的養胃功效,喝牛奶還能緩解胃痛。牛奶中的蛋白質能中和胃酸而使胃痛緩解。但是,牛奶是奶牛產的,原本是給小牛喝的,由於人類發現它是接近母乳最好的一種替代品,才拿來給人喝,但是牛奶和母乳最大的不同就是含有乳糖,因此,很多人都不習慣喝牛奶。
  • 早上空腹喝牛奶的危害 注意事項
    特別是煮開之後的牛奶更不能夠加糖,因為牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質,這種物質對於人體是有害的。除此之外,這牛奶中加糖還容易導致鈣質的大量丟失,不利於身體補充鈣質。所以說,科學的喝牛奶方式最好不要加糖。第三:牛奶別生吃牛奶生吃好不好?許多人認為生吃牛奶才是最天然的,對於身體也是最好的。
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    早上忙忙碌碌,時間都擠在一起沒有時間做飯,那麼這個時候很多人會選擇喝一杯牛奶當做早餐,很多人這個時候就想問了空腹可以喝牛奶嗎?哪些食物是可以在空腹的時候可以食用的呢?喝牛奶的正確方法是哪些呢?下面就讓我們一起去看看吧。
  • 長期喝牛奶好嗎 不注意這些誤區小心健康受損
    事實上牛奶消毒的溫度並不需要很高的,七十度的時候用3分鐘就好,60度的話用6分鐘就可以了。如果要把牛奶煮沸的話,那麼牛奶中的乳糖就會焦化,這個可能會誘發癌症。而且煮沸的牛奶的鈣會出現磷酸沉澱的現象,這個會降低牛奶的營養價值。3、牛奶加糖加越多越好?
  • 經常喝牛奶有3大好處 早上可以空腹喝牛奶嗎
    我們都知道牛奶的營養價值非常豐富,牛奶是我們生活中常見的飲品,很多人早上會喝一杯牛奶來補鈣。有的人會堅持每天都堅持喝一杯牛奶,也有人等到想喝的時候才喝,那麼,經常喝牛奶到底有啥好處?喝酸奶好還是純牛奶好?早上起來空腹可以喝牛奶嗎?
  • 怎樣喝牛奶才健康?醫生強調:牢記這4個禁忌,牛奶才不會白喝!
    牛奶,不得不說是一種「營養素密度較高」的食物(飲品)。作為一種建議您每日都要喝的飲品,其口味誘人且營養豐富;但是關於牛奶的飲用,卻有很多人存在一些疑問,牛奶怎樣喝會更靠譜?怎樣選擇最健康?每日一杯奶,強壯您的身體。
  • 每天喝牛奶和不喝牛奶的人,會有差別嗎?看看營養師怎麼說
    牛奶的種類也非常多的,有純牛奶也有奶粉,而奶粉又分為嬰兒奶粉,學生奶粉,還有成年奶粉以及中老年奶粉等,每種奶粉的營養成分會根據不同的人群進行劃分。隨著人們生活水平的提高,牛奶變成了一種非常普通的飲品,生活中有很多人每天都喝一杯牛奶,但有的人長期不喝牛奶,那么喝不喝牛奶身體會有差別嗎?我們一起來看一下。每天喝牛奶和不喝牛奶的人,會有差別嗎?看看營養師怎麼說牛奶對身體有哪些作用?
  • 牛奶加熱後會破壞營養成分嗎?每天這三個時間段喝牛奶最好
    牛奶中的營養是非常豐富的,所以很多人在早上的時候都喜歡喝牛奶,一般來說牛奶的喝法是比較多的,也有的人會關心牛奶的冷熱問題,因為奶製品種類繁多,有的加熱後反而會破壞營養分子。那麼牛奶加熱後,會不會破壞營養成分呢?
  • 牛奶種類那麼多 給孩子喝哪種更健康
    高溫滅菌奶、調製奶也有營養  有人說高溫會使牛奶中的營養成分消失殆盡,所以要給孩子喝巴氏滅菌奶,且不能將牛奶加熱到太高溫度。事實上,高溫處理對蛋白質和鈣的影響不大,無論採用高溫滅菌還是巴氏滅菌的牛奶,其蛋白質和鈣的營養價值差不多。但是,高溫殺菌會在一定程度上破壞牛奶中的B族維生素,如維生素B2。  如果想喝熱牛奶,建議加熱溫度別超過75℃,這樣可最大限度避免牛奶中營養成分的流失。  還有人說調製乳是「勾兌」而成的,營養價值很低。其實,調製乳的營養價值不一定不高。