這是我若干人生信條中最重要的一條。每次以「出差」的名義到外地，尤其是沒吃過的外地，便感覺沾了公家好大一便宜。省了住宿費和路費，幾天邊吃邊工作，魚和熊掌終於可以兼得。
去任何外地，我都吃的分秒必爭。手不是在查點評，就是在寫點評，胃不是在吃東西，就是在消化東西。腿不是在飯桌下，就是在去飯桌的路上。
這個年頭，交通方便。要想吃的全面，一定要統籌計算。吃講求效率，吃貨效率定義為：單位時間內吃到美食總量。美食講求個緣分，前生五百次回眸才能換來今生一次唾手可得，一旦失之交臂，就成了李延年向漢武帝推薦自家妹子進宮的詩：
一顧傾人城，再顧傾人國，
寧不知傾城與傾國，佳人（吃）再難得
漢朝-李延年如果是休假去一個陌生的城市，強烈建議暴走，既要從南吃到北，也要從東吃到西，提前拉一個必吃的清單，按照時間和方位，排序統籌，有條不紊吃之。最完美的狀態就是，吃下家之前，上家消化殆盡，然後便可以「永遠在路上」。
比如去蘇州，第一天便開足馬力，走了25.6公裡，吃了就九家飯館，夜晚11點時還在觀前街吃「十全十美」的拼盤湯包和小圓子，然後撐的坐在馬路牙子上消食。
10個景點和100種美食——胖子哥的蘇州旅遊攻略
如果是公差，暴走不可能，上下午有工作，早中晚飯又必須集體行動，要想吃的穩準狠，除了交通工具上動用騎車+打車外，有這麼四個訣竅可以分享：
一是要起早貪黑插空。在「集體早點」之前要打卡特色早點，「集體晚餐」後打卡正餐夜宵，「集體中午餐」前後打卡特色小吃；二是要充分利用外賣。外賣日新月異，早已不是盒飯的天下，當地的蒼蠅館和知名店，外賣也有覆蓋，雖損一點鑊氣，但查漏補缺極好；三是要胸有成竹，知道從哪兒下手。開啟吃貨雷達，微信微博大眾點評，快速的瀏覽飛速的計算，去哪兒吃怎麼吃，要有個smart流程圖。四是要靈活的組團。早點小吃吃獨食，夜宵正餐找夥伴，多一個人同行，就多吃兩個菜，少花一分錢，多交一個友，何樂而不為！我的24小時的福州之旅就是這麼度過的，兩個晚上一個白天，一天的課，三頓飯都是集體行動，可賊不走空見縫插針，25種當地吃食還是一種不落的落在胃裡，累是累了點，可趁著吃的動，趕緊吃，請看下文
飛機上的晚餐，七八點鐘坐上大巴，一路上，眼觀六路飯館，大眾點評上，按照福建菜、小吃快餐的分類逐個瀏覽，微信裡，福州的哥們、福州的公眾號消息不斷，最終確定了夜宵以生蠔為主打，以「看見啥吃啥」為補充。
福建吃海鮮像陝西吃主食一樣隨便並且唾手可得，海鮮滷味攤比衡水的燻肉鋪子還要普遍，小螃蟹四個一組三十，小盒的大蝦海螺雞爪，看著就是酒中物。
生蠔這種東西，北京也普遍——普遍的貴。福建的大眾上，生蠔比比皆是，有不少店家開在學校附近，位置挺小卻主打生蠔，這是本土好吃的標誌。果不其然，一個二層小店的生蠔屋，蒜蓉珍珠蠔，清蒸大蠔都極為好吃，簡直了。
早上沒起來。真是所謂的早起三光，晚起三慌。本來打算吃的特色早點：鍋邊糊，福鼎肉丸，花生湯，小籠包子，尚乾拌麵，沙縣罐湯一樣沒吃。亡羊補牢，猶未晚矣。只能趕一趕進度
上午我們參觀在三坊七巷參觀林則徐故居，趁著眾人集結的功夫，我飛奔到對面魚丸老店，一目十行，打包了福建肉丸，馬蹄凍和鯊魚丸啥魚丸都有的魚丸湯。回到自助餐廳，吃魚丸湯，感受本地自助餐，挺有特色，小螃蟹敞開供應，隨著這個螃蟹被我福州哥們稱作：兩塊錢一個，買來可以給孩子當玩具。
午餐後，包季的滴滴小綠大派用場。先是師範大學附近吃了一屜包子+花生湯，回來在農貿市場對面吃正宗鍋邊糊--堂食，店主做現場做鍋邊時，點了旁邊小店的尚乾拌麵和扁食，讓老闆送到鍋邊店（尚幹是個地名），回來路上，看到準備轉讓的小店，門口貼著轉讓和芋餃的牌子，又打包芋餃回去，趕緊吃了兩個，然後打著嗝開會。
晚上最充裕，吃了幾口自助餐，直奔福州的南鑼——三坊七巷。找了個福州菜館，距離近的評價高的，三個人五個菜，掃盲掃的很成功。閩菜是八大菜系，從小吃到大菜應有盡有。廉價版的佛跳牆、包心荔枝肉、涼拌鯊魚唇，糟香炸海鰻和甜品芋泥。
賊不走空，逛三坊七巷，老字號小攤同什麼利前有人排隊，咱們排！要上一個魚丸肉燕燕絲三拼湯，淺嘗輒止，淺嘗輒止；回到賓館，晚上十點了，旁邊的小店還開著，進去看看菜單，有一個魚餃還沒有吃過，趕緊點，打包帶走，路上邊走邊吃，好消化，好消化。
同行的三五個小夥伴，建了一個群，同吃同喝同勞動，吃完了最後的魚餃之後，我給他們發了一個微信，梳理了二十四小時裡吃的25種吃食，本以為到此為止，可是誰知道，我第二天又外了個賣，把他們甩在身後的地平線。
第二天早上，即將離開。清點庫存，福鼎肉片和撈化算是遺珠（福鼎肉片後天已補，後話）。七點起床，外賣點撈化（其實就是把化州米粉煮熟撈起的簡稱），湯內配了小腸和骨髓，又點了沒有見過的滷水福袋。
外賣小哥把外賣放在賓館門口，照合影常用的三層鐵架子上面，出門取餐時，小哥已走，外賣在朝陽的金色裡熠熠生輝。
有飯吃，真好。