作為一名湖南人，就算是沒吃過糖油粑粑，也聽過糖油粑粑的名字吧！糖油粑粑也算是長沙最具有代表性的小吃之一，因為造價便宜，製作的工藝精細講究，也成為了市井街巷裡人們百吃不厭的街邊小吃，糖油粑粑主要是以糯米粉和糖組成，製作好的糖油粑粑圓潤光滑，色澤紅亮，口感糯軟爽口，甜而不膩。
今天咱們就來說下，炸「糖油粑粑」是先放糖，還是後放糖？我之前沒注意過這個細節，難怪炸出來的糖油粑粑不好吃，我相信應該也有很多人和小編一樣自己嘗試做過糖油粑粑，那麼你們有遇到過同樣的問題嗎？經過小編的不屑努力，終於得出了結論，現在就分享給你們。
首先在糯米粉當中加入適量的清水，記住一定是要邊加邊揉捏，這樣對水量的掌握更加精準，也不會造成太幹或者是太稀的情況，等到麵團揉捏好了之後，再用手搓成圓球狀，最後用手掌將球狀壓扁，再往鍋中加入適量的食用油燒熱，下入準備好的麵餅小火煎炸，切記不要炸的太老，否則容易爆破並且口感太硬。
等到粑粑兩面都呈現出淺金黃色的時候，就可以將調好的紅糖汁倒入鍋中，這樣地方就要注意了，剛開始提到適量的食用油，因為要是油過多就會讓吃起來比較膩，要是油過少就會成了煎粑粑，所以一定要控制好量，並且這裡也說明了，應該是後放糖，要是麵團裡面先放糖，糖油粑粑就失去了原本的特色，不管是裡面還是外面都是甜滋滋的，難怪一點都不好吃。
倒入糖汁後反覆的攪拌，這樣才能夠保證每個粑粑上面都沾到糖汁，等到粑粑漸漸變軟，著色後撈出來即可，這樣一道正宗的糖油粑粑就製作完成了，是不是非常簡單呢！一定要記住想要粑粑甜而不膩就後放糖哦！別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。
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