鐵板魷魚老闆的秘密

2020-12-20 書生江小白

「微辣還是超辣」鐵板魷魚小販叼著一根香菸,眼睛在燒烤油煙的侵襲中略顯迷離。

「微辣吧」我點燃一支白沙,深吸一口,吐出一個巨大的煙圈。「不回家過年?老闆」,在寒風中,我緊了緊風衣,除夕前夜,不到21點,街道已十分冷清。

「一切都結束了」,小販瀟灑的彈了彈菸灰,遞過來一支烤好的魷魚。

這話什麼意思,這小販莫非沒賺夠路費,經濟蕭瑟啊,無人能夠避開社會無情的巨輪。我心裡充滿對小販的同情,但還是理智的轉回魷魚上面。

「打包」,我原本的計劃是回到出租屋再吃,都敏俊教授在我的電腦上還是暫停狀態,一周更新兩集的節奏顯然不能滿足廣大中國少婦少女的欲望,包括我,雖然是純爺們,但研究韓國小白臉的優點還是很有必要的,尤其對於我這樣一個屌絲來說。

「這個算是送的」,小販彈了彈快要熄滅的香菸。一臉淡然。

我頗感意外,這小販大氣,連忙掏出口袋裡的另一盒煙,遞了一支「軟珍」過去。

「抽我的吧」,說著小販遞過來一支香菸,一支印象。

這不科學,這小販的行為完全顛覆了我的傳統認知,這小販不簡單。

「來,陪我聊聊」,小販切了一堆烤好的魷魚打包,又裝了一盤放到路邊的小桌上。然後做了一個請的動作。

「那我不客氣了」,為表示起碼的尊重,外加一絲絲的好奇,我點燃那支印象,很風度的坐下。

「你看,那邊新開了一家美髮店」,小販夾了一塊魷魚,指向馬路對面。

「那又如何,又什麼奇怪的嗎,我前天還去剪了頭髮,不過手藝不是太好」,我順著那塊還塊還冒著熱氣的魷魚看過去,粉色色的燈光中,服務員百無聊賴的在玩著手機。

「發現沒有,這附近最近新開了很多家,而且是外地來的」,小販把魷魚塊放入嘴中,並沒有回應我的問題。

「哦」,我夾了一塊魷魚,穩穩放入口中。

「你知道麼,馬上有大動作」,好像這是一個天大的秘密。

「嗯嗯」,魷魚正順著我的食道滑向深處,安撫著我餓癟的肚子,不得不說,這小販的魷魚塊做的很與眾不同。

「所以,一切都結束了,我們贏了,他們輸了」,他表情悲愴,顯然不是一個勝利者該有的表情。

「但有一點一樣,從明年起,我們也是迷途的羔羊了」

我重新端詳這個小販,微黑,有一種粵地人民特有的土豪氣息。

「老闆,最近遇到難題了麼?」,我一臉同情的問道。你沒有賺夠路費麼,你得男科病了麼,你家裡人知道麼,何棄療呢?都敏俊教授這時已經被我拋到腦後。

「你見過城管來趕我們麼」,他問。

「這不是常事麼」

「看清楚,趕過這種招牌的攤位麼」

「好像沒有,老闆你新過來的吧」,我順著小販的手指看過去,『東莞鐵板魷魚』幾個大字特別的顯眼。

「你見過工商、衛生的來收過錢麼?」

「好像沒有」

「你見過小混混來搗亂麼?」

「也沒有」

他挪凳子湊近我,小聲的說,「我是國家掃黃打非辦的情報人員,也叫線人」。

我再次端詳著小販,微黑,兩廣五官,有一種深宮大院的偉大使命感。

「切」該吃藥了吧,我白了他一眼,「老子還證人呢,還得過香港金像獎呢」

「我是國家的人,東莞鐵板魷魚已在全國遍地開花,像我這樣的線人數量你根本無法想像,為了應對美國利用東南亞反華勢力在大陸吸收非法資金,我們已經付出了很多」

額,一萬頭草泥馬在我心頭奔過。

「聽說過朝陽區人民群眾?」見我半信半疑,小販拋出一個如雷貫耳的名頭

「廢話,誰不知道,「那xx波、還有那大V,還有那導演xx安不都是朝陽區人民群眾搞進去的嘛?」,我揉了揉被煙燻得通紅的眼睛」小販的再次刷新了我的認知。

「都是我們幹的」,小販不可一世的彈了彈菸灰。

「我早說過,我們的觸角已遍布全國,沒有人能逃出我們的眼睛,這兩年我們取得了很多成績,但遠遠不夠,這是一場人民戰爭,我們還會取得更大的勝利」

「他們的一舉一動,我們都了如指掌」,小販吐出一個煙圈,一副洞悉一切的裝逼範。

「他們?」我一臉懵逼

他一指。

「吳氏美發?」我扭頭看。

「不止」他眯起眼睛。「還有朝氏美容、手道足療、長青水療」......

「不是吧」,我在此回頭看吳氏美發,我經常在那裡剪頭髮,還辦了卡。

「比你想像的更複雜」

「瞎扯吧」我將信將疑。

「物價貴麼?」他問。

「你這不是廢話麼?」

「房子是不是越來越貴,買不起了?」

「抽你了啊」。

「那麼多人工,那麼貴的店租,那麼粗糙的手藝,他們靠什麼賺錢」,他頓了頓,看我二臉懵逼。

怎麼賺錢?

貧窮限制了我的想像力,我繼續滿臉懵逼。

「這些都是萬惡的美帝國主義利用性解放文化腐蝕我們的人民,而這些店不過是他們操縱的為他們賺錢的機器而已,不過一切都在中央掌控之中」,他頭頂仿佛帶著光環,好耀眼。

「哼,太子輝被抓了,你知道麼?」

我頓時嚴肅起來,意識到了這句話的意思。

「位置是我們提供的」,他故作輕快的說。

「O MY GOD」我再次震驚,「這麼說,鐵板魷魚除掉了莞式標準的締造者?」

「不」,他臉上掛著一絲靦腆,「準備的說,這個情報是由大王燒豆腐截獲的,南部戰區,但我們是同一個旗幟下的戰友,如果你大王燒豆腐的時候用內部暗號「王師北定中原日」

還能有8折」

「家祭無忘告乃翁」,他戰起來,激動的念叨著。

突然他一副挫敗感,遞給我一支香菸又重重做下。

「大哥,你還好麼?」我問。

「一切都結束了。」他表情痛苦,「太子輝完了,東莞標準也即將成為歷史,利用色情行業募集資金的道路已經被我們堵死,他們全面撤出中國,鐵板魷魚即將撤編了」。

「我將要離去,這個工作了許多年的戰線」他猛吸一口煙,「這一切都結束了,離開的時刻到了」,他喉嚨顫動,眼神黯淡。

當他再度站起來,那個堅毅的線人形象消失了,他重新變成了魷魚烤串小販,微黑,兩廣五官,一絲不苟的收拾著碗碟。

「走吧,不報告訴任何人,對你沒好處」他說。

......

年後,在乍暖還寒的冷風中,我無數次經過那條街,沒有了鐵板魷魚也沒有了燈光曖昧的美髮店,「創衛」的大字標語在路燈下格外醒目。其中有多少暗流湧動?我不知道,也沒去想,只是感覺這條街道變得冷清陌生了。

但我意外的在大學城的電腦配件城又看到了他。的確是他,穿著襯衫打著領結,熟練的鼓搗著機器。我萬分激動,上前招呼他,「找到新工作了?」他並不理我,目光游離,向一個方向微一頷首,我向他指的地方看去,一家蘋果門店的店長正隔著透明的玻璃牆冷冷的看著這邊。

「配電腦吃雞的吧,試試這個」他拿了一塊國產晶片內核的顯卡遞給我,然後小聲的說。戰爭尚未結束。

「家祭無忘告乃翁」我低聲回應。

本文致敬沙縣小吃《一首忠誠的讚歌》 原創作品。

相關焦點

  • 《精靈食肆》鐵板魷魚配方是什麼 鐵板魷魚配方介紹
    導 讀 精靈食肆鐵板魷魚食物怎麼做?
  • 鐵板魷魚製作
    鐵板魷魚製作技術 一、所需用具: 鐵板一塊 3~5 毫米厚,直徑為 30cm 左右的圓鐵板,表 面光滑、 平整,可以在鐵板邊緣焊兩個把手, 以方便操作爐具
  • 阜陽這家藏在巷子裡的鐵板魷魚,一天能賣千把串!
    在阜陽,目前做鐵板魷魚的地方不算少,街邊流動的小攤,道路兩旁的小門面,每一家做出的口味都截然不同。 老一中對面的美食街,穿過米卡農旁邊的過道,剛進到去就能聞到鐵板魷魚獨有的濃鬱香味。小丁鐵板魷魚,不起眼的一個小推車,老闆今年剛42歲,然而已經擺攤20年了。
  • 美食:鐵板魷魚的做法
    鐵板魷魚是夏季很常見食物,這類食物遭到很多人喜歡,尤其是在晚上的時分,更是有很多人喜歡挑選它,那鐵板魷魚的做法怎麼做才好呢,這樣的食物在製造上也不是很雜亂,並且製造前,需要對它的食材先進行備好,這樣在製造的時分,才能夠順利的進行,同時鐵板魷魚的做法大全中,對它的製造辦法有著具體介紹
  • 當一隻魷魚,躍上鐵板
    小時候偶爾有兩三塊零花錢,就總愛花在買吃的上,那時候偷偷吃的炸串、烤腸、鐵板魷魚不計其數。每每攥著為數不多的小硬幣站在鐵板魷魚的攤子前,聽著魷魚在板子上滋啦冒油的聲音,陶醉在心心念念的香氣裡,看汁水被擠壓、緩緩滴落,再在力道放鬆時被魷魚充滿彈性的肉質慢慢攏回……總想湊得再近一些,好更貼近這份熱氣騰騰的香氣,可卻又總被隨著汁水四濺的油星攔在半米開外
  • 在家中製作鐵板魷魚,一次能吃好多,做法簡單,乾淨美味
    有一天他終於發現,我有了最愛吃一種魚,這種魚叫做魷魚,而且是那種鐵板魷魚。爸爸跟我講,我小時候只要一聞到鐵板魷魚的味,就會跟著爸爸跑進廚房看著他做。我長大後也是非常喜歡吃鐵板魷魚的,但是我沒想到我小時候對魚類這些東西是那麼熱愛。我原本以為鐵板魷魚是近幾年我國出現的一種小吃,其實不是。在鐵板上製作東西,其實最早是日本廚師發明出來的。
  • 學會鐵板魷魚的做法,醬料配比很重要,以後再也不用亂花錢了
    相信在夜市的燒烤攤上,最常見也最受歡迎的一種就是鐵板魷魚了。第一次吃是因為聞到了它獨特的醬香和海鮮氣息,讓我不由自主的走向魷魚攤,跟老闆要上幾串鐵板魷魚,幾分鐘後,一盤張牙舞爪的鐵板魷魚便出現在眼前。迫不及待放入嘴裡,香、酥、脆、鮮、肉質軟嫩、汁液飽滿,獨特的口感讓人頓時就屈服了,以後每次逛夜市,必定要點的就是鐵板魷魚。吃過鐵板魷魚的人都知道,它的做法並不難,就是把竹籤串住的魷魚在高溫鐵板上煎熟,滴上油,撒上各種佐料,來回的翻轉幾遍就做好了。
  • 街邊這種特色小吃鐵板魷魚,來看看喜歡吃的人有多少
    這就是街頭小姐鐵板魷魚了,還記得以前剛開始有鐵板魷魚的時候是非常多人都喜歡吃的啊,因為鐵板魷魚可以說實在是太好吃了。當烤起鐵板魷魚的時候那種香味就會撒發出來,那種味道真的就是沒有辦法拒絕的呢,魷魚在鐵板上面滋啦的聲音是非常誘惑人的,而且魷魚都是提前醃製好的了,要買的時候老闆就在鐵板上面烤。
  • 屢受好評的網紅鐵板魷魚:u呦魷鐵板魷魚
    屢受好評的網紅鐵板魷魚:u呦魷鐵板魷魚) 疫情當下,短短幾個月,u呦魷鐵板魷魚憑藉著對鐵板小吃的獨特理解和對美食的熱愛,在口味上獲得廣大美食愛好者的一致好評,榮登王府井/東單地區口味榜第1名、服務榜第2名的傲人成績!
  • 最掙錢的5種路邊小吃,鐵板魷魚上榜,第四種甚至走出了國門
    現在最受歡迎的不是高檔的飯店,而是那些路邊小吃,特別是近幾年,每個城市中最熱鬧的就是商業街,每次到周末,尤其是晚上的時候,商業街中的小吃街簡直就是爆滿,各個高校中大學生都出來遊玩,那些路邊小吃看著不起眼,收入卻是非常可觀的,我們今天就一起來看一下最掙錢的幾種路邊小吃,鐵板魷魚上榜,
  • 元寶鐵板魷魚技術轉讓火爆招生
    烤牛骨現在已經火爆全國,低價的原材料,使菜品成本大幅度降低,好吃不貴經濟實惠。錢花的少,大家吃得好,直接符合廣大消費者心理,顧客排隊成常態,老闆收錢合不攏嘴。牛骨含多量的脊髓組織及無機化合物等營養成份,用牛骨熬湯時也常加入牛肉增加肉味,市售牛骨大半是冷凍品,挑選時注意冷凍時間與鮮度,通常骨頭表面帶點牙黃、骨sui部份呈鮮紅色的牛骨較為新鮮。選擇好了成功一半,加上好味道,賺的盆滿缽滿的沒問題。如果選不好地段,想熬出個名氣來,難得很。
  • 秘制鐵板魷魚配方,失傳多年重現江湖(內附鐵板魷魚飄香醬配方)
    《一》鐵板魷魚飄香醬配方:1.香料配比:純淨水150克,辣妹子辣椒醬100克,香辣牛肉醬80克,白糖60克,自製辣椒粉60克,色拉油60克,大蒜40克剁成末,味粉16克,自製孜然粉12克。使用方法:新鮮的魷魚須或魷魚宰殺洗淨,放入魷魚醬中醃製,然後在燒熱的鐵板上炸至成熟在撒上孜然粉,辣椒麵或辣椒油即可。《二》萬能燒烤醬配方原料:①利民牌辣醬10袋,芝麻醬20克,花生醬10克,甜麵醬50克,花生油30克,蒜蓉50克,雪碧汽水50克。
  • 玩轉燒烤:秘制大連鐵板魷魚配方及製作方法。
    大連鐵板魷魚是著名的地方風味小吃,起源於魷魚產地大連。開始當地人把竹籤串起來的魷魚,在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制,再加上特製的調料,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,回味無窮。後來好火計小吃研發中心把製作技術帶到了南方,以致大連鐵板魷魚在全國都流行起來。
  • 鐵板魷魚不用鐵板也能做?有平底鍋就能完成,味道秒殺路邊攤
    鐵板魷魚,是鐵板燒演變成的一道經典街邊小吃。在燒熱的鐵板上,將新鮮的魷魚煎熟,然後撒上特製醬料,真的讓人顧不得形象就大口開吃。今天就跟大家分享一個用平底鍋就可以做的鐵板魷魚的方法。學會了想吃隨時在家做,而且味道不輸外面賣的哦,喜歡的朋友跟我一起來學學。
  • 在家也可以做的鐵板魷魚,你學會了嗎?
    無論是下班還是在外面逛街,一看到有鐵板魷魚的小攤,那香味簡直不要太誘惑人哦,肚子裡面的饞蟲都快出來了。小編也很喜歡在下班的時候買來一份,放點最喜歡的醬汁和蒜蓉,入口彈滑,脆脆的,正是美味啊,瞬間一天的疲勞全不見啦,吃完很舒心。那麼在家中怎麼做這道美味的魷魚小吃呢?其實很簡單,接下來就和小編一起看看這麼做的吧!
  • 鐵板魷魚全套配方,製作簡單,擺攤首選
    鐵板魷魚製作 ,有些則是新鮮的魷魚,所以在這裡教大家怎麼處理魷魚。魷魚雖然看起來軟軟的沒有骨頭的樣子,但其實也是有骨頭的,魷魚的身體裡面有一個類似塑料的脊骨,需要抽出來。 3、魷魚去皮。魷魚去掉骨頭和內臟之後,還有最後一步,就是去掉皮,魷魚的皮比較好去,衝洗兩下之後很容易被撕掉的。記住,魚頭和魚身的皮都要去掉,去皮之後的魷魚,可以不切留整塊串然後烤,也可以切成大小相同的條狀。
  • 街頭美味鐵板魷魚,神秘醬汁配方及製作流程,魷魚好吃就靠它
    街頭美味鐵板魷魚秘制醬汁配方及製作流程配方:香辣牛肉醬200克,辣妹子辣椒醬250克,辣椒粉150克,白糖150克,蒜末100克,味精40克,孜然粉30克。2.鐵板燒熱,滴上色拉油,然後把處理乾淨的魷魚絲穿到竹籤上,在把魷魚絲放到鐵板上,用瓦匠用的鐵抹子按壓魷魚絲使鐵板的熱能均勻的傳到魷魚絲上,待魷魚絲6分熟的時候刷上我們私家魷魚醬在,烘炸片刻,至魷魚絲色澤金黃,香辣酥脆即可品嘗了。
  • 吃了30年,這是鐵板魷魚最正宗的做法,看到鐵板噴火多要10串
    吃了30年,這是鐵板魷魚最正宗的做法,看到鐵板噴火多要10串鐵板魷魚是很多吃貨的最愛,很多人聞見燒烤魷魚的味道,就挪不動腳步。作為資深吃貨,吃了近30年魷魚,這個小夥子的魷魚是「源易緣鄉情」小夥伴吃過最正宗的。在河南安陽,鐵板魷魚的生意已經不像前幾年一樣紅火了,但這家的鐵板大魷魚依然十分火爆。
  • 鐵板魷魚的家常做法,口感柔軟質嫩,香氣四溢
    今天給大家分享的是鐵板魷魚的家常做法,這道菜平常在飯店吃的比較多,很少有人在家製作,其實做法非常簡單,魷魚焯水,配料和魷魚一起過一遍油,稍微炸香一點,在鍋內炒好調味,鐵板預熱鋪上底菜,炒好的魷魚到倒進鐵板內繼續加熱即可,味道鮮美可口,鐵板能保持一定時間的溫度,不會過快冷卻影響口感,
  • 小吃教學,鐵板魷魚配方及製作過程,學會了馬上擺攤賺錢!
    鐵板魷魚的製作方法:一、所需用具:鐵板一塊3~5毫米厚,直徑為30cm左右的圓鐵板,表面光滑、平整,可以在鐵板邊緣焊兩個把手,以方便操作爐具(三芯煤爐,其受熱面積大,火力均勻,為了方便操作,也可使用液化氣),鐵鏟一把,毛刷一把。