做可樂雞翅,萬萬不可先焯水,醃製時加點「它」,端上桌鮮香滑嫩

做可樂雞翅，萬萬不可先焯水，醃製時加點「它」，端上桌鮮香滑嫩

在眾多家常菜中，大家最喜歡的應該還是各種葷食吧，比起素菜來肉還是更為好吃的，做出來香味四溢，讓人一聞到就忍不住流口水了。而且肉類也是人體必需的食物，要攝入充分的蛋白質，身體才能更加健康。雞肉就是肉食裡比較便宜的一種，再加上今年豬肉不斷漲價，所以雞肉就成為了各家各戶的新寵，吃不起豬肉就多吃點雞肉，變著花樣兒做，光喝雞湯還是不夠味兒的。

大家可以自己在家裡做一道可樂雞翅，保證能讓家裡孩子多吃兩碗飯。不過做這道菜還是比較麻煩的，需要注意一些技巧和細節，特別是焯不焯水這個問題，更是很多人都會弄錯的，多加一個步驟就能讓你做出來的雞翅更加入味，軟爛可口非常好吃。

一般在做肉絲之前，大家都會將肉放入鍋裡焯一遍水，這樣可以很好的去除肉的腥味，做出來以後也能更加鮮美。因此在做可樂雞翅前，大家也自然認為焯水這個步驟是必不可少的了，實際上這道菜是不需要焯水的，雖然確實可以去除雞肉的腥味，但是也會讓雞肉變老，在下鍋炒制的時候，雞肉就沒那麼容易入味了，雞皮變得軟趴趴的，吃起來很沒味道，沒有了飯店裡做出來的酥脆口感。其實要做可樂雞翅，萬萬不可先焯水，醃製時加點「它」，端上桌鮮香滑嫩。

做可樂雞翅前咱們先準備好原材料，兩斤雞翅是少不了的，另外還需要一瓶可樂，蔥姜蒜以及檸檬料酒食鹽等調味料，接著就可以開始做菜了。

第一步要將雞翅放入清水裡浸泡一會，放入少許食醋，因為在泡過食醋水後，雞翅的肉就會變軟不少，但雞皮卻越富有彈性，因此這一步很關鍵，在三十分鐘後濾幹水分即可。

第二步是要醃製一下雞翅，將切好的薑絲以及料酒食鹽放入雞翅中，滴入一些檸檬汁，用水抓勻使其充分入味，這樣就可以更好的去掉腥味，端上桌也會鮮香滑嫩，醃製十五分鐘就差不多了。

第三步先在鍋裡倒入食用油，然後放入白糖炒一下，融化後倒入雞翅開始炸制，等到雞翅兩面都呈金黃色以後，就倒入半瓶可樂開始燉煮，開大火將可樂煮開，之後用小火慢慢的煮上十分鐘，湯汁變得非常濃稠以後就可以收汁關火了。

最後撒上一點蔥花即可，一碗肉質鮮美不油不膩的可樂雞翅就做好了，味道和外面大廚做得一模一樣。