吃蝦皮有什麼好處？白蝦皮非但便宜，好處還有一堆。蝦皮是一種很常見的海鮮幹製品，因為物美價廉，烹飪方便，一直都深受老百姓們喜愛。無論是做湯，還是包餃子、煮餛飩、下麵條、炒菜，加一小把蝦皮，鮮美的味道就提上來了。
蝦皮雖小，看似不起眼，實際營養價值很高，蛋白質含量豐富，每100克蝦皮中含有39.3克蛋白質，是牛肉含量的一倍。怎麼樣，看到這，你是不是很震驚，趕緊塞把蝦皮壓壓驚。蝦皮還含有豐富的鈣質，每100克中含有992毫克鈣。蝦皮中磷含量也很高，約為582毫克，鈣磷適宜，有助於人體補充鈣質。生蝦皮顧名思義，就是毛蝦沒有經過烹飪，清洗之後直接進行烘乾或晾曬。
一般生蝦皮不添加什麼添加劑甚至防腐劑，能夠保留蝦皮的鮮味又不至於很鹹。再從價格來看，生蝦皮因為儲存運輸條件比較嚴格，所以是最貴的，水分最少，重量最輕，而鹹熟蝦皮最便宜。在眾多的海產品中，蝦皮往往不引人注目，許多人誤以為蝦皮就是蝦的皮。
其實，蝦皮是新鮮白嫩的完整毛蝦的幹製品老年人常食用蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症，飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。