濱州日報/濱州網訊在濱州北海經濟開發區有具有地方特色的美食—脊嶺島鹽田蝦。以鮮活有力、肉質緊實、口味鮮嫩，富含蛋白質等多種微量元素而獨特，是兒童、老人和孕產婦補鈣的最優產品。脊嶺島鹽田蝦因其獨特的口感和味道，獲得了許多專業人士的青睞，多次成為中飯協、中烹協舉辦的國家級餐飲比賽的指定食材，與其建立了戰略合作，並連續兩年成為了橄欖餐廳的「年度優質食材」。
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據文獻記載，北海經濟開發區有2000多年的海鹽史，主要經歷了煎煮製鹽、灘曬製鹽，現形成了育苗、養殖、加工、營銷四位一體的養殖體系，實現了「一水多用」的循環模式。
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在該區毗鄰渤海灣的脊嶺島附近，位於北緯37攝氏度，淡水海水交匯處，經過日積月累的天然日曬而成了珍稀天然鹽田，周邊水域的含鹽量遠超於天然海水3倍以上，高鹽度海水能夠有效抑制病菌的生長，目前開發養殖近30萬畝，每平米僅6—8隻蝦，更大的遊動空間，使蝦肉更緊實。
脊嶺島鹽田蝦以天然藻類和微生物為食，與蝦魚等賽跑，在海鳥的追逐下遊走，淘汰弱蝦、病蝦，留下的每一隻都鮮活有力，經過120天的足期生長後，成熟的鹽田蝦肉質鮮甜，回味悠長，口感獨具一格，更天然更健康。
有專業的漁民進行捕撈，保護鹽田的自然環境和蝦的鮮活味道；採用專用機械分揀，選出規格一致的個頭飽滿好蝦。上岸3小時後，活體超低溫凍，鎖住蝦的鮮味和營養。
目前匯泰集團旗打造的「脊嶺島鹽田蝦」品牌，獲得了有機產品認證、HACCP體系認證以及CQC食品安全管理體系認證等多種資質。脊嶺島鹽田蝦生產企業渤海水產成為了國內首家有機認證的主打蝦類產品的企業，是國內唯一符合生態養殖標準的企業，是經農業部驗收的生態養殖定點企業，是魯北地區唯一一家海產品出口日本的企業，並通過「三同認證」。
（通訊員 張秀華 高德昌）