文 | 小粥
對於中國人來說，最重要的一句話是——民以食為天，這也導致了中國成了一個美食王國，而且伴隨著中國地幅遼闊，每個省份其實都有屬於自己的拿手美食，而且其美食的特徵就是，以地區性為代表的，各類區域美食各有特色；
而我們今天要聊的就是作為中原大省的——河南，作為北方的省份，其主要的飲食還是以麵條為主，一般吃得最多主食就是麵條，甚至可以吃一周不帶重複的，這也導致了其誕生了很多的面類美食，今天小粥就跟大家一起來盤點一下河南最經典的幾種麵食吧：
第一種——河南燴麵
對於很多吃貨來說，他們對於河南美食的第一反應一定是河南燴麵，而作為中國的十大麵條之一，中原三大小吃；燴麵可謂是獨具特色，在配料特別多，而且口味也很多，有三鮮的，牛肉羊肉的，還有滋補的，不管是哪一種湯底配上勁道的燴麵都是絕配，盛出的面澆上肉湯，再放上肉片、青菜，讓人看著就食慾大增~
對於上桌之後，一定要配著香菜、辣椒、糖蒜、紅油之類的佐為調料，那可是美滴很！
對於河南人來說，能夠一邊吃麵，一邊喝湯可美；說起來，燴麵集合了，湯麵菜肉四味一體，簡簡單單的一碗麵裡體現的是河南人的智慧，湯美、麵筋、營養價值高，這就是河南燴麵的三大特點，這也是他成為河南代表美食的重要原因；
第二種——河南撈麵條
這可能對於很多外地人可能不熟悉，但是對於河南人來說，這是他們的消暑美味，對於撈麵條的形容——簡單，直接，冰爽，過癮，經久不衰！也不知道從什麼時候開始，撈麵條就開始在河南大地流傳開，代代相傳，家家都會家家都吃，一個河南人，夏日的午餐，天天讓他們吃這個都可以。它就是那樣默默地滋養著無數個人的胃。
而針對於撈麵條的種類不同，主要根據湯來，一般主打的就是茄汁撈麵條、韭菜雞蛋撈麵條、番茄雞蛋撈麵條等等，這簡簡單單的一碗撈麵條，代表的是河南底層人民生活的縮影。
第三種——漿麵條（酸麵條）
對於這個漿麵條的解釋——以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。麵條漿酸味十足；其也是河南著名的傳統名吃；
而也由於其整體的製作簡單、成本低廉、更易於消化、酸味開胃；鹹香適中，這也比較適合老年人和小孩使用，所以也是一道流傳了很久的小吃，自古經久不衰，成了河南比較出名的地方名吃。
最後一種——河南滷麵條
對於介紹的最後一種面，可謂是在河南流傳最廣的一種麵條，素來有——河南人愛吃麵，更愛吃滷麵的說法；
到了河南，基本上你去到那一家，都會做滷麵，他的做法也很簡單，那就是蒸出來的美味。它跟燴麵可謂是一個名聲遠揚，一個勝在家常，無論是高檔酒店還是街邊小巷的小館子，都能吃到；
而對於滷麵來說，好吃的不是在外面做的，而一定是在家裡爸媽做出來的那個味道，其他的哪都比不上；對於每個河南人來說，只要在家買上二斤溼麵條，割幾兩五花肉，在家中自己蒸製。吃的時候再配上一碗雞蛋酸湯，是非常的美味的，而且蒸麵條不管吃多少年，都不會膩，而且少油，相對來說比較健康。
所以滷麵成了河南人最鍾愛的一道麵食，其在河南人心中的地位是比較高的。
而上面的話，就是河南比較出名的幾種麵食，不知道你吃過幾種呢？小粥最愛吃的還是最後一種的滷麵條，你呢？