說到美食，「食堂」總是繞不開的一個詞。看起來與美味並沒有什麼十分密切的關係，但是對於一眾高校學子來說，誰還沒有那麼一道每每踏進食堂便第一個浮現在腦袋中的菜品？回想起上一次在學校食堂吃飯，最常點菜的窗口總是排著長長的隊伍，和同學說好了一人排一條長隊，誰先到誰幫買的記憶儼然生動如昨日。
食堂裡最喜歡的那道美食也許是憑藉著它的美味成為了你眼中的最佳，又或許是它承載了一段你私藏於心的家鄉記憶。從一道簡單美食到校園生活場景，中間還有多少故事在流轉？我們特別邀請了 5 位來自不同城市的高校學生，試圖捋捋他們的美味食堂記憶 ；同時，也為你獻上他們的私藏食堂美食推薦！
「廣式燒臘飯是我們學校梅苑食堂的一道菜品，色、香、味俱全。食堂的燒臘主要有臘雞、燒鵝和叉燒，大件厚切，皮酥肉嫩。我本身喜歡吃甜味的食物，這道燒臘飯帶有微微甜味但又不膩，腊味的肉汁完全滲透進底下的米飯，超級下飯！」
Q：廣式燒臘飯是如何成為你最喜歡的食堂菜品的？
A：主要還是跟家鄉記憶有關，因為燒臘飯是經典粵菜菜系，是屬於老廣的味道，土生土長的廣州人從小吃到大。
Q：那你最開始是如何發現這道美食的？
A：它就在食堂一樓最顯眼的窗口，每次都以浮誇的造型和誘人的色澤吸引我的目光。
Q：那它或者食堂本身有帶給你什麼入學記憶？
A：入學第一天知道學校四個飯堂分別取名為梅、蘭、竹、菊，覺得很好聽、很有韻味。第一次去的是廣大學子認為最好吃的蘭苑飯堂，它有三層樓，不同地方特色的菜系全都有。當時站在窗口眼花繚亂，和舍友把想吃的都點了一遍，結帳時發現還很便宜實惠，不愧是你蘭苑。
Q：有因為這道美食遇到相同口味的朋友嗎？
A：燒臘飯是廣大食堂的一道特色菜，很多人喜歡，窗口每次都排著長隊。我的舍友不是廣東人，但她們想要嘗試廣東菜的時候我都會推薦她們去試試燒臘飯，她們也都很喜歡吃。我雖然不常去飯堂，但只要去了就會點，馬上開學也一定會點，很珍惜最後一年的大學食堂。
「『冒牌貨冒菜』是非常具有成都特色的一道菜，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡（碗裡要提前調好各種佐料），順便再舀一勺湯汁故名曰『冒菜』，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，還可以自己挑選佐料，等上幾分鐘就能吃到成都最有名的特色美食『冒菜』了。一口下去，麻辣和肉菜的鮮香給予口腔大大的滿足。」
Q：是同學推薦你的還是自己發現的這道美食？
A：在我們學校自己的外賣平臺「川傳邦」上看見的。因為我自己是成都人，大學食堂為了滿足全國各地不同口味的需求，四川的特色菜反而比較少。冒菜作為成都的知名美食，也是我從小吃到大的，所以非常喜歡。
Q：所以應該也比較常去吃吧？
A：差不多每周都會去吃一到兩次。
Q：是不是也會經常和室友一起去？你們的口味相同嗎？
A：我和我的室友們都很喜歡這道菜，有時周末會相約一起去吃。還會在食堂聊天，或是探討學習。
Q：有沒有什麼相關的入學記憶可以和大家分享下？
A：第一天來到川傳時，光是辦入學手續就用了很長時間，第一次進入食堂時因為還沒有學校的校卡，不能直接購買。手續辦理結束後直接去了食堂，發現這裡有不少地域風味美食，各地的美食都可以買得到，三個食堂也都各有特色，那個時候就已經大大加深了我對學校生活的期待。
「肉臊子乾拌麵是陝西眾多麵食中的一種，來陝西不容錯過的也一定是這裡的麵食。學校食堂裡基本一半的窗口都是面：油潑麵、驢蹄子面、瓦罐面……肉臊子乾拌麵是我最喜歡的一種，白水把面下好撈出，再澆上各種料。我很喜歡用筷子把面均勻拌開的那個過程，濃濃的香氣會散發出來。陝西麵食的精髓在於辣子，一碗麵有沒有油潑辣子決定了它是什麼味道，而且我在食堂吃飯的感覺是，陝西的辣子並不辣，但是真的很香！」
Q：為什麼最喜歡肉臊子乾拌麵？
A：主要還是跟家鄉記憶有關，因為燒臘飯是經典粵菜菜系，是屬於老廣的味道，土生土長的廣州人從小吃到大。然後再說到學校這塊，來到師大上學後，想把食堂裡的所有麵食都挨個嘗遍，幾乎每個都很好吃，但是吃到肉臊子幹拌的時候覺得它尤其合我的胃口，也就經常點它了，也會拉著朋友一起點。
Q：那是不是也跟你自己的飲食口味相關？
A：我是河南人，吃飯口味不習慣太清淡，陝西麵食用它筋道的面質，以及油潑辣子的香味徵服了我，所以老實講，在這裡我並沒有感受到出門在外的水土不服，反而愛上了這裡的飲食。
Q：有因為肉臊子乾拌麵產生什麼比較特別的校園記憶嗎？
A：我的舍友兩個陝西人、一個四川人，大家口味比較相近，剛上大學的時候幾乎每天一起打飯。半年沒回學校了，也有很長時間沒和他們一起吃飯了，很想念他們，希望早日開學能繼續一起吃飯。再到我自己，食堂的陝西麵食承載了我在師大求學的很多記憶，下了課到食堂吃碗麵再回宿舍休息或者學習，已經成了一種生活常態。在那些從食堂走出來慢悠悠回宿舍的時刻，我感到自己擁有了一種簡單充實的快樂：明天會發生什麼不知道，但此刻我填飽了肚子，要繼續創造生活。
「這道水煮魚屬於湖工中區食堂必打卡的一道美食，裡面有粉絲、千張、金針菇、青菜，還有最主要的魚片。所有食材弄好之後，加上湯料、撒上香料、澆上熱油，香味四溢。魚肉很鮮嫩，湯汁濃鬱，口味屬於偏辣，由於個人不是很能吃辣，所以每次點微辣，味道超讚。」
Q：你是怎麼發現學校還有這道美食的？
A：是偶然在學校的萬能牆上發現有人推薦這道水煮魚，抱著試試的心態去找了一下店，發現居然就是每次排好長隊的那家。至於為什麼推薦這道菜，之前是由於疫情，好久沒有吃到學校的飯菜了，自己本身喜歡吃魚，奈何家裡人不喜歡，要說最想念的莫過於這道水煮魚了！
Q：身邊有沒有同樣喜歡這道菜或是飲食偏好比較相近的同學？
A：第一次吃到這個菜之後我就推薦給了幾位室友，經常是沒事就一起結伴去吃，有時候3、4節課沒有課就會早點去買，免得趕在高峰期還要排隊。
Q：那有沒有相關的入學記憶可以和大家分享下？
A：想到自己第一次踏入湖工校園時還是高考結束的那個暑假，當時跟著同學一起來踩點，然後在食堂吃了一頓午餐，還記得是咖喱雞塊，第一印象就覺得這個學校飯菜很不錯，畢竟吃在湖工嘛。環境也很好，校園不大不小，上課或是回宿舍也很方便。9 月正式入學之後，每每到吃飯的時候食堂都是人山人海，想要吃到心儀的菜品，總得排上一會兒的隊。
「農大的松鼠魚緣於一位同學在校長信箱中提及想吃家鄉菜松鼠魚，食堂廚師長竟然真的因此專門研發了這道菜，色香味完全還原，並長期供應於食堂中。從此『松鼠魚事件』便聞名於校園中。松鼠魚製作工藝複雜，成本高，每天僅限量供應，11:30 出菜，一旦錯過就只能等第二天。」
Q：來和我們說一說這道美食的口味大概是怎樣的吧！以及你自己的飲食偏好又是怎樣的？
A：農大的松鼠魚真的很美味，酸酸甜甜的醬汁包裹著炸得酥脆又厚實的桂魚肉，可以想像一下。至於我嘛，我自己是福建福州人，喜歡酸甜口，也偏愛各種海鮮、魚類。
Q：所以說到農大的美食，你最推薦的就是這道了是不是？它和你的家鄉記憶是否存在一定的關聯？
A：老實說，松鼠魚是校園聞名的菜色，並且它還限量供應，自然也就很吸引人，嘗過後更是味留口中久久不能散去。說到家鄉記憶，松鼠魚其實是南方酒席上的常客，口味酸酸甜甜，非常下飯，每次嘗到都會想起家庭聚會或者民間酒席的熱鬧情景。
Q：有因為松鼠魚同身邊的人產生聯結嗎？
A：大一的時候午餐都和閨密一起吃，閨密是北方姑娘，口味和我有所不同，但又對南方口味非常嚮往。我們總是一人排一個窗口，看誰能買到松鼠魚，然後一起吃。有松鼠魚的午餐總是酸酸甜甜的，就和我們的感情一樣！
Q：最後同大家分享下你的入學記憶吧！
A：「京城第一食堂」的美譽讓當時的我對農大食堂期待萬分。農大共有六個食堂，其中最富盛名的是公主樓二層食堂，第一天到校便去了，各地菜色琳琅滿目擺在窗口，還有一個大大的冰櫃裡滿是甜點，也有現點現做的鐵板燒與刀削麵。實行的是先取菜最終結帳的方式，我還牢牢記得第一天到校的時候，什麼都想吃，整整拿了一大託盤的菜，共計 66元，每一道都超級好吃，但其實心中大喊「要窮死、胖死了」。
看完大家的分享
你心中應該也浮現了一個
你最喜歡的高校美食 top 榜吧
不如也和我們推薦一波
說不準還能幫我們找到「最好吃」的高校食堂！
編輯 E2
插畫 Yulong Lli
部分圖片來源於網絡
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