如何找到咖啡裡的黃金比例？
可以在一個可操控的測試中，探索合適某一支咖啡豆的「黃金萃取比例」。讓這個成為一個簡單的一步的過程，這樣在每換一支豆子的時候都可以快速的測試出適合咖啡豆的萃取比例。那麼，如何計算出黃金比例呢？
選擇你的萃取比例範圍：1：20、 1：18 、1：15和1：13，各種烘焙師和咖啡館推薦的萃取比例。
我們在有條件的情況下可以拿四個廣口的杯子或碗，在每個杯子的底部貼上 A, B, C，D的標籤，方便對照。
研磨約30克中細研磨的咖啡粉，每杯分別加5克、5.55克、6.69克和7.67克。標籤上也請明確標註。
將水加熱至93攝氏度。因為水的溫度可能會因為一些情況而有所降低，所以可以加熱的溫度可以稍過一點點。
然後在每隻杯中倒入100克水，等候4分鐘。
4分鐘後，保持計時器運轉，同時拿起勺子，將液面頂部的咖啡從頂部撇去。如果你的咖啡烘焙度比較淺或者距離烘焙的時間比較長，咖啡粉中將會含有較少的二氧化碳，咖啡粉可能會沉到底部。
把所有液面頂部的咖啡粉撇出後，等12分鐘後，就可以品嘗咖啡了。這給了咖啡冷卻的時間，這時的咖啡品嘗起來也會更均衡，更偏向於它本身的味道。
拿起勺子，少量的品嘗每一杯不同比例的咖啡。在筆記本上寫下你對每一杯咖啡的想法。味道是否會太弱或者太強了？咖啡是否是香甜的？是否有水果的味道？苦味會不會不太過濃鬱？試著找出你最喜歡的那杯咖啡，品嘗完之後查看底部的標籤，找到這杯咖啡適合的黃金比例。
當然，在萃取之後你會想要調整比例，這也取決於你所使用的萃取方法和口味偏好，但這一測試將有助於引導你朝著正確的方向去了解咖啡適合的萃取比例。
如果找到了你喜歡的萃取比例，也並不意味著你要一直都遵循著一個萃取比例，「黃金萃取比率」應該是靈活的，隨著咖啡豆的烘焙時間、個人的口感喜好以及萃取方法的不同而有所變化。