母親節將至,親自下廚為媽媽做這菜,軟爛可口又入味,老媽直誇好。
明天就是母親節啦,不知道各位小夥伴們都給母親準備了什麼禮物呢,如果還沒有想法的話不妨和小編一起為媽媽親自做頓飯吧,以此來感謝媽媽多年來為我們默默無聞又不辭辛苦的付出。這次想來和大家分享的是一道偏西式的菜餚——紅酒燴牛肉,第一次嘗試用紅酒做菜,沒想到味道和口感十分不錯,吃起來別有一番風味,老媽嘗過之後也說驚豔到了她,的確很好吃呢,感興趣的話不妨一起來學習做法吧。
【紅酒燴牛肉】
【食材】:牛腩250克、紅酒50ml、紫洋蔥半個、芹菜50克、西紅柿一個、胡蘿蔔一根、土豆一個、低筋麵粉50克、清水適量、黃油30克、鹽少許、黑胡椒碎少許、番茄醬1大勺。
【做法】:
1、首先準備好所需要的食材,牛腩用刀切成大小均等的塊狀,放在碗中備用。
2、接下來,將準備好的低筋麵粉均勻地灑在牛腩塊上,使每一塊牛腩都裹上麵粉。
3、然後,在鍋中放入一小塊黃油,開小火將黃油慢慢融化,如果沒有黃油的話用普通的食用油代替也是可以的。
4、緊接著,將牛腩快逐個放入鍋中,用小火慢慢煎制,待一面變成焦黃色時進行翻面。
5、直到鍋中的牛腩塊全部變成如圖所示的焦黃色時即可將它們全部盛出。
6、接著,炒鍋不用換直接放入切好的洋蔥塊,用鍋鏟翻炒出香味,我用的時紫皮洋蔥,也可以用黃皮洋蔥代替。
7、之後,下入所有的配菜:胡蘿蔔和土豆去皮切成塊,芹菜洗淨後用刀切成寸段。
8、接下來,用鍋鏟將全部的食材翻炒均勻後,下入西紅柿塊,繼續用鍋鏟將西紅柿炒軟,炒出西紅柿的湯汁,這裡的西紅柿已經事先去皮。
9、接著,準備一個深一點的砂鍋或者其他類型的鍋具,把所有的配菜全部放在鍋底,再加入一大勺番茄醬拌勻。
10、然後,再放入之前煎過的牛腩塊,表面撒上適量的黑胡椒碎、鹽和蒜瓣。
11、緊接著,倒入50毫升左右的紅酒,我用的是低度數的果香型紅酒,如果沒有的話可以放入普通的紅酒也是可以的呢。
12、隨後,向鍋中加入適量的熱水,水量以沒過鍋中全部的食材為宜,這裡一定要加熱水,不要加冷水哦。
13、最後,蓋上蓋子,開大火先燜煮15分鐘,待鍋中的液體沸騰後轉成小火,繼續燜煮1個小時左右即可。
14、將製作好的紅酒牛肉從鍋中盛出,牛肉經過長時間的燜煮變得尤為入味,口感軟爛,細細品嘗還有淡淡的紅酒的香氣,比起傳統的做法吃起來別具風味喲,您也試試看吧。
【小貼士】:
1、用黃油煎牛肉成品吃起來有股奶香味,如果沒有黃油可以用普通的玉米油或者葵花籽油代替,但是味道過大的花生油就不要用了,避免影響成品的味道。
2、至於配菜可以根據個人的喜好隨意搭配。
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