隨著秋天的深入，現在大部分的菜都已經到了，結果實和種子的季節。小編現在說的這種菜他不是接果實，到這個季節它是長出細的莖，這種細莖可以吃的，這種蔬菜就是韭菜苔。這個季節在商場或集市上有很多人賣他的。韭菜苔是韭菜生長到這個季節在中央的部分，長出一根細長的莖。經的頂上是可以開花結果的。不過這個細莖很嫩，就可以拿來當菜炒的吃。太老的話，我們就可以忽略掉，韭菜苔的營養價值是非常高的，韭菜苔裡面含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，纖維素等營養含量。這個季節多吃「這種」菜，不僅補充維生素，男人吃了還能補腎壯陽
韭菜苔還有補腎溫陽，因為韭菜的性溫，溫和的具有補腎起陽作用。還可以行氣理血，潤腸通便，益肝健胃。韭菜臺還可以增進食慾，增強消化功能，治療便秘，觸動腸胃的蠕動。在現在這個季節來吃韭菜苔，是對大身體很補的。下面小編就教大家做一道韭菜苔炒肉，做法不僅簡單，但是很有營養，特別是男人吃了可以強身健體，現在我們要準備好這道菜的食材用料，韭菜苔，豬肉，花生油，蔥，幹辣椒，生抽，料酒，黃豆醬，鹽。第一，我們把從市場上買來的豬肉清洗乾淨，用刀切成豬肉片，這裡的豬肉片最好切的薄一點，太厚的話不容易入味。我們把切好的豬肉放到碗裡，加入生抽，鹽和少許的料酒，用筷子攪拌均勻，醃製十分鐘。
第二，我們把買來的韭菜苔摘乾淨，選擇嫩的那部分清洗乾淨，用刀切成韭菜苔段，根部比較老的地方，我們就可以把它切下來扔掉，因為老的吃起來會咬不動，影響整體菜的口感。
第三，起鍋燒油，往鍋裡倒入適量的花生油燒熱後，把醃製好的豬肉放到裡面用大火煸炒，煸炒到豬肉變顏色。加入蔥花和幹辣椒爆香，炒出辣椒的紅油。
第四，倒入黃豆要快速的翻炒均勻，加入切好的菲菜苔，大火的快速翻炒，加入適量的鹽翻炒幾下就可以盛出來了。這裡小編提醒大家韭菜倒入鍋裡，不要停留太長時間，因為韭菜本身就是很嫩的，停留太長時間就會便會發軟，吃起來不是那麼的香脆可口。
提醒大家一下韭菜苔偏熱性，吃多了是很容易上火的，因此那些陰虛火旺的體質是不能多吃的，有味胃或者是消化不良，那也建議少吃一些，韭菜苔的纖維多而粗造，不容易被人的腸胃消化，如果吃多了也會引起腸胃不適或者是拉肚子。韭菜苔雖然有強精作用，但是也不能吃太多，否則會敗腎。炒熟的韭菜苔要一頓吃了，不能夠夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
同時吃韭菜苔到時候，千萬不能喝酒，因為這兩種是相衝的。如果你看到小編的這篇文章，你也想做一下韭菜苔炒肉，不妨試試小編的這個步驟，讓你做出簡單又美味的美食來。