提到提拉米蘇,很多人可能並不陌生,提拉米蘇作為一個當代年輕人非常喜愛的甜品,尤其是女生在與閨蜜聚會的時候,經常會點甜品和飲料,作為自己的下午茶來享受時光,那麼提拉米蘇就是一個很好的甜品選擇。雖然我們平常很常吃到提拉米蘇,卻對提拉米蘇的起源和做法可能並不了解。
拉米蘇是一款帶咖啡酒味兒的甜品,它起源於義大利,是義大利標誌性的甜品之一,並且提拉米蘇的口感鬆軟,吃進嘴裡有一種綿密細軟的感覺,不僅口感棒味道棒,而且提拉米蘇的名字在義大利文中的意思是帶走我的意思,所以他還是一個有著美麗寓意的甜點,這個甜點的名字就代表著它的味道,使人吃了就想把它帶走。
提拉米蘇的歷史可以追溯到很久之前,大約是17世紀一款西方的甜品,但是真正的提拉米蘇還是在威尼斯一帶開始興起的,它和傳統的海綿蛋糕口感有一絲相似,都非常的綿軟,鬆軟,吃進嘴裡口感非常的好,但是它與普通的海綿蛋糕又有一些不同,它會加入可可粉和一一些巧克力甜酒,吃到嘴裡是一種甜中帶有一絲苦澀的味道。
很多人雖然享受了甜品美食,但卻不知道美食是如何做得,其實如果我們學會了製作提拉米蘇的方法,在家就可以將美味變成餐桌上的現實食物,想做提拉米蘇,基本的步驟和做普通的烘培蛋糕是一樣的,需要準備餅乾,奶油,白砂糖,還有細砂糖,但是,提拉米蘇還需要準備一些馬斯卡朋芝士和吉利丁片。
提拉米蘇的第一步是要將吉利丁片掰碎,然後泡在涼水裡備用,然後需要用一個攪拌器把雞蛋打到糊稠狀,然後備用,我們還需要把水和細砂糖一起倒在鍋裡,把它煮沸煮成糖水之後關火。
之後我們還需要用一個攪拌器給糖水慢慢的降溫,然後邊攪拌邊將之前打好的糊狀的雞蛋湖倒入其中,然後,不斷地將它們進行混合,將混合之後的東西放在一個碗裡備用,然後將吉利丁片放在鍋中進行融化。
待到吉利丁片融化之後,我們還需要將芝士倒進鍋中,讓芝士和吉利丁片充分的混合攪拌,攪拌的同時還需要將動物的動物性奶油倒入到混合物中,再不停地進行攪拌,接下來就是需要將可可粉或是帶有咖啡味的酒繼續的加入,不斷的混合。
我們還需要使用手指餅乾,不斷的在咖啡粉裡蘸取,直到咖啡粉沾滿整個手指餅乾之後,就可以將手指餅乾鋪平做蛋糕的基底了。基底做好之後,我們將糖水和蛋黃的混合物以及吉利丁片與動物性奶油和咖啡酒的混合物,放在一起進行混合,不停的攪拌。
將他打至糊狀以後,逐漸的填充在手指餅乾做的基底上,然後將做好的蛋糕雛形放入烤箱中進行烘烤,在規定的時間內將烤箱關閉,取出蛋糕。
可能在剛烤出來之後,蛋糕會膨脹得非常大,很難使蛋糕與模具脫離,所以我們需要藉助吹風機來給蛋糕降溫,使他更容易與模具脫離,脫離之後,我們的提拉米蘇甜品就做好了,如果需要一些裝飾的話我們還可以讓甜品變得更加美觀,裝飾一下。
喜歡美食的同時,我們也要學會美食的製作方法,這樣我們才是一個真正愛美食的達人,可以自己製作好吃的甜品,無疑來說是一件陶冶情操和幸福的事情,所以希望今天分享給大家的提拉米蘇做法,能帶給大家一些好的借鑑和啟示。