導語：蠔油燒冬瓜時，用上1個小妙招，冬瓜鮮香入味好吃不膩，家人喜歡
在乾燥的冬季，吃大魚大肉還不如吃冬瓜，清香味美、肉厚多汁的冬瓜，不管用哪種方法烹飪，都深得大眾的喜歡，氣候乾燥，多吃一些如同冬瓜這樣的蔬菜，補充水分，在這個季節也能清爽起來，這次要分享給大家的冬瓜做法，是一道蠔油冬瓜，蠔油冬瓜的做法非常簡單，且鮮香入味好吃，在做這道菜的時候，什麼時候放蠔油是非常關鍵的，只有用對了方法，冬瓜的口感才會更好，讓你怎麼吃也不會感覺膩味，這道菜的做法非常簡單，而且所用食材也很簡單，相信你按照食譜便可以輕鬆做出美味的菜餚，下面我便將這道蠔油冬瓜的做法詳細分享給大家。
蠔油燒冬瓜的做法：
備用食材：冬瓜1塊，蠔油1勺，生抽1勺，白糖1勺，八角1個，白胡椒粉少許，香菜2根；
製作過程：第一步，首先準備好所有的食材，一塊冬瓜清洗乾淨後，削去冬瓜的皮，用勺子將冬瓜的瓤給挖出，處理好的冬瓜按照個人的喜好切成塊，同時一個八角，用清水衝洗乾淨控幹水分待用；
第二步，香菜2根，擇去根蒂、乾枯的葉子後，將其清洗乾淨，控幹水分，切成段，待用，準備好所有的食材後，即可開始烹飪，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱之後，放入1勺的白糖；
第三步，小火開始慢慢炒，注意要不停攪拌，防止糊鍋，待用小火將白糖炒至融化之後，將之前處理好的八角放入在鍋中，炒出八角中的香味之後，即可放入切好的冬瓜，煸炒均勻；
第四步，待冬瓜微微變色的時候，加上生抽和蠔油調味，同時加上與冬瓜齊平的清水，水量不宜過多，加上鍋蓋，開始燜燒，具體的時間需要按照實際的情況來定；
第五步，待將冬瓜煮至軟爛之後，即可打開鍋蓋，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，然後加上適量的白胡椒粉提味，最後撒上香菜段，按照個人口味加上鹽調味，關火出鍋享用。
小編總結：冬瓜的烹飪方法多樣，且可隨意搭配食材，葷素皆可，冬瓜燉排骨、香菇冬瓜湯、開洋燒冬瓜等等都是非常經典的做法，這次分享給大家的蠔油燒冬瓜同時也是一道做法簡單、口感好的菜餚，尤其是家裡的小孩，總是挑食不愛吃蔬菜，但每次這樣做的冬瓜，孩子卻吃得非常香，一口一口吃得停不下來，大米飯也能比平時吃得多，在冬天適當吃冬瓜，對於清熱化痰有著很好的幫助，非常適合這個乾燥的季節，如果錯過了吃冬瓜，還真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、做蠔油燒冬瓜的時候，用上1個小妙招，冬瓜不要急著下鍋炒，先將白糖放入油中炒化，再放入冬瓜炒制，這樣冬瓜不僅是色澤好，口感也會更佳，用這個方法做的冬瓜，鮮香入味好吃還不膩；
2、什麼時候放蠔油也是非常關鍵的，可能多數人會選擇出鍋前方，認為這樣可以更好保證口感，但其實正確方法應當是在冬瓜炒至變色後便需要加入，再加上水煮，經過煮製的冬瓜會與蠔油充分融合，口感才會更加好；
3、因為蠔油和生抽本身便有鹽分，所以最後加鹽的時候，最好先嘗下鹹淡，再決定加鹽的多少。
做蠔油燒冬瓜，將其中的技巧掌握好，冬瓜鮮香入味還好吃，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！