將蔬菜、肉類等經過醃製或者是滷製的方法烹飪，做出的食物極具風味，更加深受大眾的喜歡，尤其是滷製的食物，噴香好吃，讓你吃一次便再也忘不了，不管是素滷還是肉滷，口感都非常豐富，滷豬蹄、滷豆幹、滷蛋等等都是非常經典的做法
這次要分享給大家的便是一款懶人版的滷味，不用先滷肉還是先滷素，將所有的食材一起放入鍋中，一鍋便能做出美味的滷味，做好的滷味，不管是家常菜，亦或是過年的時候待客都是不錯的選擇，下面我們一起學習。
一、一鍋滷
主料：豬肉1000克 雞蛋10粒 炸豆腐塊適量
輔料：幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、桂皮、香葉 陳皮、花椒、薑片、蒜、甘草、十三香胡椒粉各適量
製作工藝：
一鍋滷總共有12個步驟：
1.豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開
2.洗淨待用
3.雞蛋液入冷水鍋中煮熟
4.然後取出瀝乾放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然後再剝殼就是很輕鬆的事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑
5.準備好滷料
6.取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）
7.滷料、調料
8.加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐乾會吸水）燒開
9.轉中小火，40分鐘的時間，
10.然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時
11.最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右，
12.關火，浸泡2個小時以上即可
二、熊貓小貼士
1.豬肉（葷菜要先放），肉上扎幾個眼幫助入味
2.加入蛋，除非你喜歡那種很Q很有嚼勁口感的滷蛋可以事先和葷菜一起放入，否則在中間這個時間段加入口感是最好的
3.素菜入豆腐之類的不能久煮，所以要最後放，而且素菜吃的是滷汁的味，因為只要在做好的滷汁中浸泡夠，那味道就是很贊的 小竅門剝蛋殼之前先裝入盆中，蓋蓋搖晃片刻再剝，蛋是個個光溜溜完完整整的做滷貨老抽是關鍵，成品顏色深淺就取決於它這個滷料包是基礎的，基本每次滷食物我都是這麼搭配，應該算是我家百搭的吧，親們也可以試試
以上就是一鍋滷的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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