廈門是一座浪漫的城，這裡有許多餐廳讓你在享受美食的同時，它的氛圍又能讓你身心愉悅。
Savor 細味，食物最單純的美好。
Inspire 啟發，現代飲食新風尚。
Pleasure 體會相聚帶來的，愉悅。
Savor. Inspire. Pleasure，如此詮釋 SIP 希望為廈門的美食愛好者帶來的餐飲體驗。自2014年落戶廈門後，SIP 以尋找高品質的食材為本，搭配專家搜羅的精品葡萄酒，讓走進SIP 的顧客體會食物多元的變化，西餐不再是千遍一律。
SIP 和廈門的饕客一樣，懂得尊重食材的重要性，深深相信食材的生命富有極大的可能性。食材既可以受到經典的影響，但不屑與公式化的重複，喜歡微小又微妙的改變，在追求理想品質的層次上，添加些許驚喜。
SIP 在 2018 年 升級為 SIP CONTEMPORARY，正式進駐廈門最國際化的尊貴地段 - 篔簹湖畔的馬哥羅東方大酒店，為廈門的饕客呈現別樹一幟的當代西餐。
面朝篔簹湖畔，坐落於馬哥波羅東方大酒店一樓的SIP是一家藝術和美食對美好生活的憧憬，一家融合藝術料理的餐廳。
白天，對面的篔簹湖盡收眼底；夜晚，坐在室外吹著徐徐的海風，看著美麗的夜景，十分享受。既能滿足你對美食的追求，也能滿足你小酌一杯的風情。無論是坐在室內還是戶外看著美麗夜景都是休閒的好去處。
什麼是當代西餐？
在 SIP 的當代西餐猶如一場精彩的生命，她會在不同的階段一直孵化，成長。我們無法以意菜，法菜，或地中海菜來局限標籤，因為她受到的影響遍布現代個地方，融合經典與創新。在米其林或世界50最佳餐廳排名榜上的餐廳，都能經常看到當代西餐的蹤影。
很多老外都會來這裡，主要餐飲原料皆採自各地甚至海外各原產地。與本地有機農場汀溪農場聯手合作，打造能充分體現本地農產品的菜式。汀溪農場以國際認可的有機種植法種植有機蔬菜，並為SIP獨家種植特色食材。滿足了我們對餐廳的一切需求：美味的食物、優雅的環境、周到的服務。廚房已香味飄散, 引誘你的舌頭……
W Hotel 設計師精心打造的餐飲空間
來自紐約／香港的設計團隊 Nema Workshop ，曾經設計歐美及國內多間喜達屋 W 酒店，知名餐廳，酒吧等，以極具創意的設計見稱，高度注重在設計上融入本土文化，獨特創新的風格和SIP CONTEMPORARY 不謀而合。
融合當代藝術 打造一場味蕾與視覺盛宴
SIP 與本地藝術收藏家團隊 AMA 合作，搜羅來自國內和國際的藝術品，定期在 SIP 舉辦展覽，打造一場滿足味蕾和視覺的豐盛晚宴。首期展品來自福建及廈門4位本地藝術家的油畫，雕塑，水墨畫等，以【一次愉悅】為主題，展示出餐飲與藝術為人們帶來無比精彩的愉悅。參展藝術家為陳俊，孔德林，王儼，翁偉銘。
這次體驗了SIP 餐廳 晚餐不同三個價位的特色菜品，生牛肉塔塔、藜麥花菜餅、伊比利亞豬二食、紐西蘭草飼牛肉、甜品春風等菜品都令我驚豔無比！
【生牛肉塔塔】
關於生牛肉塔塔這道菜,最早我們可以追溯到20世紀的法國。精選當季優質的生牛肉,經過大廚多次切剁成肉糜狀、加入生雞蛋再佐以調料輔味。
【伊比利亞豬二食】
採用豬肉與蘋果最佳搭檔，配以迷迭香和有機蘆筍等佐菜。
【草飼牛肉】
了解澳洲牛肉的朋友們都知道，澳洲牛肉可以分為兩大類：草飼牛肉和谷飼牛肉。
紐西蘭放養草飼牛肉，但許多人卻對兩者區別並不太了解，事實上不要小看這個餵養方法，它在一定程度上決定了牛肉的風味及烹飪方式，也決定了牛肉的品質、健康與否。何為草飼牛肉？大多數的澳洲肉牛是採用天然放牧方式飼養。由於澳洲地員廣闊、空氣清新、水質乾淨，澳洲草飼牛都是在水草豐美的大草原上牧養。草飼牛肉肌肉裡的脂肪量較少，加上它的脂肪大多積聚在皮下，食用時非常容易去除，故一直被視為健康肉品。 牛肉含有豐富營養是大家都知道的，而肉質精瘦的澳洲草飼牛肉更是現代人追求食物自然健康最佳選擇。
【鯉魚清湯】
鯉魚要把腥線去掉才會不腥，不見魚肉，只有最純正的湯頭，昆布和蔬菜，最簡單的美好。
【生蠔】
從開蠔到品嘗，
生蠔從來都是需要溫柔相待的美味。
得到一顆柔嫩的蠔肉，
請不加修飾的深吻這片海洋的味道。
【智利銀鱈魚】
銀鱈魚的肉質雪白，如凝脂般細膩，厚實、刺少、味道鮮美，入口滑而濃鬱，香甜美味，盤底還有些許魚湯頭，那應該就是所謂的精華吧！
【燻鴨寬條面】
三明的燻鴨製作出的當代餐品，堪比火腿之美味，加入了帕瑪森芝士、百裡香，勝過有大塊燻鴨肉的油膩感，回歸寬條面最本質的內涵。
SIP這次還針對午餐，特別推出暢飲酒款，包括3款桃紅（法國，南非，葡萄牙），1款起泡，一款特調（Mimosa），下面簡單介紹三款：
南非桃紅：修藤刀桃紅，產地南非黑土地。此款桃紅是巴登霍斯家族精心釀造和呈現。修藤刀是用來修整葡萄的剪刀，酒莊用這個來作為酒標的突出點，主要是要表達對在產區內辛勞工作的葡萄農的敬意，以及對產區土地和葡萄的熱愛。此款採用神索和西拉為主混釀，酒體中等，香氣怡人。建議搭配午餐中的紅鷹嘴豆泥沙拉，酒款的怡人香氣和柔和酒體，和紅鷹嘴豆泥沙拉的柔滑質感，相得益彰。烤有機菜花和烘焙吐司片，讓口感更立體，體驗進一步提升。
葡萄牙桃紅：保羅領地桃紅，產地葡萄牙特茹。精選黑皮諾悉心釀造，漂亮的鮭魚紅色，果香細緻優雅，口感平衡，如一位優雅淑女輕聲細語。酒莊目前是由年輕莊主主理，個人感覺酒莊除了保持高品質的呈現和傳承之外，也在一定程度上體現了創新的風格。建議搭配挪威三文魚這道菜，酒體細緻的果香，和柔和的質感，搭配香煎三文魚的鮮香，配菜牛油果的柔滑，感覺一個完好的中午，就這樣達成！
起泡酒：布隆瓦倫半乾型起泡。布隆瓦倫沿襲法國半乾型起泡葡萄酒釀造工藝，淺黃色酒體晶瑩剔透，香氣精緻怡人，泡沫豐富，結構平衡，清新淡雅，微甜口感，回味持久。建議在上餐前和三兩好友共享，氣氛輕鬆，談笑風生間，美好的相聚時光，深刻難忘。
·SIP CONTEMPORARY
·廈門市思明區馬可孛羅酒店一樓
·人均：300，10%服務費