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侍酒君說：
今天是高考第一天。進入正文前，忍不住說句題外話。
再過9天，下周二7月16日，就是《侍酒師畫報》7周年的紀念日了。算起來，我們已堅持了2500多天，推送1600多篇文章，300多萬字。
小時候，大人常說：「板凳要坐十年冷，文章不寫半句空。」過去雖然文章精品不多，但總算一直堅持初心——雖然這個詞大家都已經不太用了。
距離第一個十年已經不遠，《侍酒師畫報》會繼續努力。
長相思是世界上最受歡迎的葡萄酒之一。它原本是法國經典葡萄品種，數百年來，一直是羅亞爾河產區的明星品種，也是波爾多白葡萄酒的一張名片，法國長相思具有其明顯的風土特徵，帶有舊世界長相思慣有的突出的礦物質味。
而在澳大利亞、美國加州和紐西蘭這些地方出產的長相思，則以草皮和熱帶水果香氣著稱。儘管長相思在紐西蘭的釀造始於1973年，經過短短時間，紐西蘭的長相思已然在世界上嶄露頭角品質。
VinePair匯總了過去6個月中品嘗到的長相思葡萄酒，並選出其中25款表現突出的長相思。這些酒在網站wine reviews（由VinePair網站上的葡萄酒專家們進行評級和打分）上均獲得了B+及以上的評分，並按得分和價格排列。以下2020年25款表現突出的長相思，由VinePair品酒總監Keith Beavers撰寫品酒詞。OAK FARM VINEYARDS SAUVIGNON BLANC 2018帶有潮溼燧石和梨的味道，同時有忍冬花的香氣，淡淡的薄荷及油桃味道。口感宜人，令人愉悅，中等酸度，清新柔滑，值得與朋友分享，可以搭配蔬果沙拉或是奶酪一起食用。
MARCO FELLUGA RUSSIZ SUPERIORE 這是一款集中、銳利的白葡萄酒，帶有強烈的成熟的梨子香，還有薄荷、蜂蠟的香氣，還帶有溼巖石、青草的味道。酸度平衡果味，口感清新、乾淨。
Château RIEUSSEC R DE RIEUSSEC 既鹹又甜，帶有溼巖石和青蘋果的味道，還有一絲絲椰子的香氣。口感偏幹，帶有充滿活力的酸度，恰當的水果味使尖銳的邊緣變得柔和。從長相思的品質來說，這種表現很難得。LE DOMAINE SAGET POUILLY-FUMÉ 2017聞起來有濃鬱的梨和龍蒿的香氣，還帶有成熟的醋慄和茉莉花香。而在這些香氣之中，還散發著一絲細膩的溼巖石氣味，恰到好處的中等酸度，使得葡萄酒變得別致。口感均衡，抓力很小，因此十分舒適，這是一款優雅、成熟的葡萄酒。這款酒可能是來自加州的最美味的那一瓶長相思。十分平衡，聞起來有杏子、菠蘿、橙子皮的香氣，螺帽封瓶，價格親民。酸度明亮，口感清爽，餘味持久，令人愉悅。香氣與質地都十分别致，在任何時間都可以享用。CHÂTEAU SAINTE-MARIE VIEILLES VIGNES ENTRE-DEUX-MERS 2018這款酒是以長相思為主的混釀，但長相思僅僅起到輔助作用。可以聞到賽美蓉和麝香葡萄帶來的燈籠椒、醋慄的香味，還有一絲絲泥土的氣息。這款酒會讓人想到勃艮第南部地區出產的霞多麗，但更細膩，酸度圓潤，帶有白花和檸檬薄荷味酸奶的香氣。OUTLOT SAUVIGNON BLANC 2016在鹹鹽水和檸檬皮香氣之間，能聞到白色花香，同時還有一些羅勒葉和類似混凝土的礦物質味道。口感豐滿，很有抓力，中等酸度。這款酒是搭配烤蔬菜、夏季沙拉配山羊奶酪和核桃的絕佳食物。PRIEST RANCH SAUVIGNON BLANC 2018十分易飲，礦物質味明顯，同時帶有梨、醋慄和甜龍蒿的香氣。搖晃一下，會聞到白桃子和溼巖石的味道。口感清爽，酸度適中，酒精度不低，但能輕鬆入口。GAMBLE FAMILY VINEYARDS GAMBLE VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2018充滿熱帶水果（如獼猴桃和芒果）的氣味，以及白胡椒的味道，但有著令人耳目一新的酸度，中和了果味。口感上來說，有一種很好的乾燥感，能搭配酸橘汁醃魚或山羊奶酪等食物。RUSACK VINEYARDS SAUVIGNON BLANC 2018這款長相思幹且爽脆，礦物質味鮮明，與加州現代風格的長相思大不相同。果味較輕，聞起來有新鮮梨片和薄荷酸奶的香味。口感清爽，酸度很高，給味蕾以刺激，突出了果味。JEAN REVERDY ET FILS SANCERRE 桑塞爾長相思葡萄酒不會便宜，所以要找一款合口味的桑塞爾長相思，品質是關鍵。這款酒帶有甜椒的香氣，還有薄荷酸奶和溼巖石的味道，酸度集中，充滿活力，口感豐富。DOMAINE VINCENT DELAPORTE SANCERRE 2018想像一下溼巖石和檸檬在一起的味道，尖銳的酸因溼巖石的味道而變得柔和。但整體上口感爽脆，帶有一點舒適的鹹味，又有一些抓力，不會很久。用它搭配一些山羊奶酪，上面撒上蜂蜜、核桃，再撒上新鮮的黑胡椒粉，會讓人產生身在羅亞爾河谷的感覺。可以聞到甜蜜的菠蘿、桃子和梨的味道，因為與橡木桶有過接觸，帶有一些香草味。口感緊實且平衡，削減了些經典的甜椒味，但增加了薄荷味酸奶和椰子的味道。APERTURE CELLARS SAUVIGNON BLANC 2017桶發酵帶來獨特的風味，如香草和椰子的香氣。搖晃間，能聞到甜美的、清爽的青檸皮和羅勒葉的香氣。酸度適宜，口感爽滑，高酒精度帶來醇厚但舒適的口腔體驗。價格不低，但絕對物有所值。略微的檸檬和梨的香氣，加上淡淡的胡椒味，恰到好處。搖晃間，還散發著青蘋果和青檸的香氣。口感尖銳、爽脆，有溼巖石的礦物質味道。BRANCOTT ESTATE SAUVIGNON BLANC 2018醋慄和青檸的香氣十分平衡，隱隱帶有淡淡的梨香。口感乾淨，礦物質味突出，略帶有溼巖石的味道。這款酒風味別致，富有活力，口感清爽，令人愉悅。這款酒是清爽的奶油風格，中等酸度，帶有梨和洋甘菊的香氣。開瓶時，散發出些微的醋慄香氣和橙皮香氣。口感醇厚，帶有淡淡的薄荷味。KONO SAUVIGNON BLANC 2018散發著醋慄、梨的味道，還帶一些蘆薈和羅勒葉的味道。口感平衡，帶一點甜味，且有一定重量。首先，價格絕對是物超所值的。散發著溼巖石和醋慄以及白胡椒的香氣，伴隨著搖晃，可以聞到一些柑橘和檸檬草，還有一絲羅勒的香氣。口感柔軟，酸度十分舒適自然，酒體適中，令人耳目一新。NAUTILUS ESTATE SAUVIGNON BLANC 2018醋慄和梨的香氣突出，同時還有些微的木瓜味。輕輕在杯中搖晃葡萄酒，還會散發出一點西柚和青檸皮的味道。口感鮮明，酸度高，增強了香氣。MT. BEAUTIFUL SAUVIGNON BLANC 2018 這款酒乾淨、爽脆、質優，口感舒適。聞起來有油桃和西瓜的味道，入口偏幹，可以在野餐時飲用。對於一瓶來自紐西蘭的價格低於20美元的葡萄酒來說，質量匹配得上。LOVEBLOCK SAUVIGNON BLANC 2018帶著充滿侵略性的來自大地的微妙香氣，溼混凝土的味道突出，同時還有醋慄和檸檬的香氣。除此之外，在這些香氣之上，還能嘗到成熟的梨子味道。口感柔軟，充滿奶油味，結構平衡。BALLETTO SAUVIGNON BLANC 2017長相思葡萄接觸到橡木桶，總會發生有趣的變化。在這款酒裡，橡木桶賦予了長相思刺山柑和荔枝的獨特香氣，搖晃一下，葡萄酒會散發出檸檬和西柚的香味。口感上，橡木使酒帶有香草和椰子的味道，同時，它還有恰當的酸度，且沒有被香氣所掩蓋。REYNEKE SAUVIGNON BLANC 2017帶有桃子、奶油混合白桃和龍蒿的香氣，這是長相思葡萄酒的獨特風格，而橡木桶帶給它類似酸奶的口感，並帶有檸檬酪的香氣。酸度適中，口感清爽，這是一款十分均衡且有趣的葡萄酒。一款成熟且胡椒味突出的葡萄酒，帶有蒔蘿和薄荷酸奶令人愉悅的香氣。採用老藤葡萄釀製而成，因此香氣豐富、濃鬱。口感柔和而纖細，有奇妙的溼石頭和白桃的香氣。在Sancerre桑塞爾地區，20刀價格不低，但對於追求口味的人來說是一個不錯的選擇。
參考資料：
vinepair.com/articles/25-best-sauvignon-blancs-2020/
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