無論離家多久，在異鄉打拼的人們想念的總是那道並不起眼的家鄉菜，也是整座城市帶給我們無法抹去的記憶。
很多人覺得吃西餐配葡萄酒天經地義，要說中國菜其實也可以和葡萄酒碰撞出不一樣的火花，忘不了的味道，配上葡萄酒之後，家鄉的味道仿佛變得更加濃鬱。
炸醬麵 VS 長相思
北京
炸醬麵是一道非常有名的傳統中式麵食，是一道老北京的地道小吃，由菜碼和炸醬拌麵條而成。這道傳統中國菜風味十足，而長相思白葡萄酒酸度活潑，其天然的酸度能與炸醬麵濃鬱的風味達到較好的平衡。
紐西蘭馬爾堡的長相思便是首選，其帶有明顯的柑橘類水果氣息，充滿了清爽的檸檬風味，口感爽脆，風味純淨，餘味悠長且帶有青草的氣息。一碗炸醬麵，就應該配一款長相思。
紅燒肉 VS 歌海娜
上海
紅燒肉作為本幫菜的代表之一，幾乎是宴席的必備菜餚。這種油膩的菜餚適合用高酸度的酒來中和油脂的餘味，成熟的漿果味更能跟濃油赤醬的本幫菜相匹配。
歌海娜成熟甜美的漿果味仿佛為濃油赤醬的本幫菜再添錦上添花的一筆，酒體飽滿濃鬱，與紅燒肉的醬汁相得益彰。提神的酸度和恰到好處的單寧，十分解膩。
叉燒 VS 佳美
廣東
叉燒是廣東地區一道特色美食，其肉質軟嫩多汁，同時帶有甜味和鹹鮮味。幾片叉燒入口，人們往往容易產生膩的感覺，這時來一瓶佳美絕對錯不了。
佳美紅葡萄酒香氣活潑，散發著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息，酸度較高，保留叉燒風味的同時又能夠解膩。法國博若萊（Beaujolais）產區出產的佳美世界聞名，美美地吃下一口叉燒，再美美地飲上一口佳美，無疑是一種享受！
麻婆豆腐 VS 瓊瑤漿
四川
麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味，需要一款酸度較高、同時稍帶一點甜味的葡萄酒來與之搭配，瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜。
瓊瑤漿能夠帶來濃鬱果香，同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風味。加拿大出產的瓊瑤漿就相當出色，其芳香馥鬱，帶有荔枝和柑橘類水果的風味，酸度近乎完美，和麻婆豆腐堪稱天生一對！
孜然羊肉 VS 內比奧羅
新疆
孜然羊肉是中國最具風味的美食之一，香料味十足，適合與內比奧羅葡萄酒搭配。內比奧羅葡萄酒單寧感強，帶有果乾的風味，陳年過程中會發展出橡木和香草的氣息。
內比奧羅一直是義大利的代表品種之一，不過南非的內比奧羅也具有不錯的表現。產自南非斯丁堡（Steenberg）的內比奧羅表現出紅醋慄、水果蛋糕、森林地被和幹藥草的特徵，餘味中帶有些許煙燻的氣息，縈繞口腔，與孜然羊肉堪稱絕配！
炸春卷 VS 綠維特利納
北京
作為一道油炸的開胃菜，炸春卷也深受大家喜愛。逢年過節，炸春卷都會出現在飯桌上，這個時候適合開一瓶綠維特利納（Gruner Veltliner）葡萄酒。
沒有一款酒像綠維特利納葡萄酒一樣能淨化口腔中炸蟹角、煎餃和炸春卷留下的味道。酒中突出的礦物質、活潑的酸度、輕微的柑橘風味和較低的酒精度使這款酒喝起來十分清新。
【 靈 思 傳 媒 】
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