過大年，是中華民族一年一度最為隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門坎，就開始忙年。尤其是從臘月二十三，俗稱過「小年」起，人們就進入了過年的倒計時，日夜忙個不停。民間有一首流傳很廣的《過年歌》：二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺豬雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒； 年三十，包餃子；大年初一，蹶著屁股亂作揖。
民諺稱：「臘月二十五，推磨做豆腐。」 據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」在吃什麼都不新鮮了，豆腐就更不在話下。超市、副食品商店裡的豆製品種類五花八門兒，想吃什麼隨便兒挑。
對於葡萄酒愛好者，豆腐的可人之處在於變化多端，可以清淡到有禪意，也可以濃烈到有肉味，口感也可以從細滑到有嚼頭，為配酒提供了超出想像的可能性。葡萄酒以其豐富的花香和乾淨的收尾，把多款豆腐菜襯託得楚楚動人，令人驚喜。
蝦仁釀豆腐
韌豆腐上鑲了鮮嫩的蝦仁，用雞湯勾了薄薄的芡汁，讓人吃不停口。Coldstream Hills 的長相思花香豐盈，酸度良好，可以很好地把這道菜的鮮味和甜味都帶出來，也烘託得酒本身十分輕盈，收尾乾淨利落，是很春天的一個搭配。
皮蛋豆腐
皮蛋被老外稱為「千年蛋」，真是神秘兮兮。皮蛋配酒聽起來超怪異的，可是其實它和香檳或很多幹白都搭配得很好，因為其特別的礦物味，所以選用了一款具有明顯礦物質味道的灰皮諾，和皮蛋搭配，更強化了二者的礦物味，收尾有白堊的氣息，加上酒體比較輕，也沒有壓過質地細膩的豆腐。
金湯豆腐
豆腐其實是湯汁的載體，本身沒有味道，主要是湯汁的味道。南瓜湯汁沒有想像中甜，倒是鹹鮮口兒，瓊瑤漿平和的白色花朵香氣與這道菜油潤的質感正好相配，粘稠的湯汁在酒的作用下轉為清爽，又沒有帶出任何不快的味道。
鳥巢豆腐
馬蹄碎、豆腐碎加上蛋清、山藥攪出粘勁兒，做成糰子炸香，口感豐富又沒有壓住豆腐的滑嫩清新，是一道好看又好吃的菜。又一次，長相思以礦物質味道、杏仁香氣和酸度大獲全勝，既解膩，又清新。
豆腐燒餅
這道菜上來，完全就是芝麻燒餅的模樣，此菜靈感就是來自於北方的芝麻燒餅，咬下去口感軟韌，表面一層芝麻散出熱乎乎的香氣。稍帶有木桶味的Bava Gavi di Gavi Cor de chasse DOCG最合適，還巧妙地延長了芝麻的香氣，而且酒中的青草類氣息也與燒餅中的青豆有呼應，若嘗試用瓊瑤漿搭配，芝麻香和花香融在了一起，也是討喜的搭配。
若有一支同樣具有優雅木香的勃艮第Mersault，在這類配菜中定然遊刃有餘。
咖喱豆腐包
這又是一道融合了日本和東南亞風味的菜式。此菜用正宗馬來西亞咖喱雞的做法，用油把洋蔥先煸香，再加入玉米、青豆、豆乾，與咖喱一起炒熟，一口咬落連外面金黃色的豆腐皮帶裡面滿滿的餡料，玉米、青豆、豆乾粒粒分明，浸透咖喱的濃香。Laurus Cotes du Rhone Village Rouge作為羅訥河谷的村莊酒，勝在酒體輕盈，酸度清新，其香料的香氣呼應了咖喱的香氣。若用清淡柔和但又稍帶辛香氣息的桃紅也不錯，最後以花香結束。
豆腐野山菌
這個菜也叫做素鱔段，油炸的豆腐條與茶樹菇吸飽了魚香味兒的醬汁，越吃越香，間或出現的薑絲則起到清口的作用。這樣的酸甜重口味菜式，怎能不請Moscato d』Asti出場？這支典型的麝香起泡酒中甜美的水果糖香氣味與菜中的甜味互相呼應，而柔和的酸度和輕盈的泡泡還產生了很好的解膩的效果。
口水豆腐
為了照顧重口味的客人，此菜是口水雞的健康版，嫩滑的豆腐浸在清亮、噴香的紅油中，又清爽又有味道。大著膽子用羅訥河谷的幹紅搭配試試，想不到酒中忽隱忽現的肉味和豐富的果味與帶有各種香料味的油香還挺和諧，若用麝香起泡酒搭配，則更輕盈、爽口，還延伸了豆腐淡淡的豆味。、
葡萄酒豆腐美食—紅酒釀豆腐
與葡萄酒搭配的美食有很多，從紅酒雪梨到紅酒鮭魚每一道都豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品，紅酒也是養生佳品，紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味。
原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆調味料：紅酒，鹽，雞精，澱粉
做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水裡煮一下；
2、將豬肉剁成糜，香姑焯好後剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精；
3、煮好的豆腐擺在盤裡，然後用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁；
4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出；
5、蒸的時候盤裡用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水澱粉，勾芡，然後用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。
注意：可以選擇家裡平時喝不完的紅酒。但需要注意的是最好選擇一些酒精濃度較低的紅酒，這樣既不會太奢侈，也不會讓紅酒的味道蓋過了豆腐的味道。