鹹蛋黃一直是烹飪屆裡極為百搭的一種食材，不管你是搭配著白米飯一起吃，還是說製作一些網紅美食，都得用到它。今天我們就用鹹蛋黃來製作一道最近爆火的網紅美食——蛋黃焗南瓜，保證你吃完之後樂不思蜀！
南瓜其實是一個極其適合夏天吃的食物，不光烹飪起來十分的方便，而且南瓜裡面還富含了多種維生素，可以給予人們身體所需要的營養元素。南瓜的口感軟糯香甜，夏天人們沒胃口吃飯的時候，來上一口南瓜，就能夠飽腹。對於瘦身的姐妹來說，南瓜是一個極佳的減肥食物，所以今天的這一個蛋黃焗南瓜你們一定不要錯過！
要想製作這樣的一道美食，首先需要買半塊南瓜（不需要太多，根據自己的胃口來確定），用菜刀將表皮堅硬的地方切掉，只留下南瓜肉，掏乾淨瓜瓤和南瓜子，切成大小差不多的長條備用。
根據自己購買的南瓜重量，取相應的蛋黃，一般以四個鹹蛋黃為佳。將鹹蛋黃取出之後，放入蒸鍋裡面蒸熟，蛋黃的顏色變成金黃色就可以關火取出，用勺子將蛋黃在碗裡搗成碎末，粉質要越細碎越好。
鍋中燒開水，下入南瓜條，煮到六成熟撈出。如果煮得過軟的話，南瓜極易散，不方便後續工作的開展。南瓜條全部撈出放入碗中，裡面放入適量的鹽攪拌均勻，再加入澱粉繼續攪拌均勻。
將裹好麵粉的南瓜條下入油鍋中，炸至金黃撈出控油，鍋中留下少許的油，將剛才準備好的蛋黃碎末下入鍋中翻炒出香味，再倒入炸好的南瓜條，將每一個南瓜條上都裹滿蛋黃後微微翻炒之後出鍋，蛋黃焗南瓜就大功告成了！
剛出鍋的蛋黃焗南瓜不僅聞起來噴香撲鼻，吃在嘴中絕對是一種難得的享受，南瓜的香甜綿軟，搭配上鹹蛋黃的濃鬱香味，在口中咀嚼，那種由內而外散發出的美味席捲你的全身，對於南瓜和蛋黃愛好者來說，這絕對是一個不容錯過的美食！如果你也是一個對美食烹飪十分感興趣的人，那麼這一個最適合夏天吃的蛋黃焗南瓜一定不要錯過，保證你吃完之後一定會愛上這道美食的！