27的烹飪日記——葡萄乾麥芬紙杯蛋糕(植物油版)

2020-12-20 美食天下

葡萄乾麥芬紙杯蛋糕

By 27殿

小朋友想吃蛋糕了~但是最近比較忙的27就給小朋友做了簡單又美味的麥芬~加上酸酸甜甜的葡萄乾~很不錯喲~嘻嘻~

原料：低筋麵粉、葡萄乾、細砂糖、泡打粉、鹽、雞蛋、牛奶、植物油。

做法步驟：

第1步、食材。

第2步、先將葡萄乾用清水浸泡好，（因為是做給小孩子吃的，27這次換成清水泡的，如果大人吃的話，可以換成朗姆酒之類的浸泡。）洗乾淨，瀝乾水分備用。 把麵粉、泡打粉、鹽、糖、葡萄乾混合均勻。

第3步、在牛奶裡面加入植物油。

第4步、再加入打散的雞蛋攪拌均勻。

第5步、把混合好的麵粉加入牛奶混合物中，翻拌到感性食材全部溼潤就可以啦，不要攪拌的太過了！攪拌太多的話，會讓麵粉起筋，導致組織粗糙！！

第6步、把翻拌好的麵糊倒入模具中。

第7步、放進預熱好的烤箱，中層，上下火，200℃，15分鐘，烤至表面微微金黃色就可以啦~

第8步、簡單吧！短短半小時，就可以吃到酸酸甜甜的葡萄乾麥芬啦~

第9步、葡萄乾的部分可以換成自己喜歡的其他果仁，或者果脯，因為不想讓小朋友吃太多的糖，所以，27放的糖很少，大家烤的話，可以稍微增加一些糖的分量。

第10步、植物油的部分可以換成黃油，那樣味道應該會更濃鬱，還是因為是給小朋友吃，所以，27用的植物油~嘻嘻~~好啦~祝大家好胃口~下次見啦~~

來自 美食天下 27殿 的作品。

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