親愛的小夥伴們，大家好！今天又到了小編給大家分享美食的時間了，現在我們已經完全告別了夏季，進入了秋季，天氣逐漸寒冷，但是在現如今這種天氣最適合吃的便是螃蟹了，現在外面很多海鮮檔的客流量都非常多，尤其是大閘蟹和梭子蟹，更是讓人流連忘返，猜到了今天跟小編給大家分享的這道美食叫什麼名字了嗎？
今天小編給大家分享的這道美食叫做姜蔥炒花蟹，不知道你們平時在生活中有沒有吃過呢？這是一道色澤誘人的美食，而且吃起來味道鮮美，有的醬辣風味，非常新鮮美味，並且購買起來成本價也非常低，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就趕緊來收藏吧。
準備食材
主料：蔥姜蒜，花蟹4隻。
調料：料汁(生抽適量，蠔油適量，玉米澱粉適量，白糖適量)，料酒適量。
準備食材
第一：首先我們需要去菜市場購買新鮮的花蟹，然後將其處理乾淨，比起雞鴨魚肉來說，螃蟹的處理方法就簡單了許多，只需要我們將殼撬開，然後把五官和腮都去掉，接著切成幾個小塊，放入盤中，留著備用。
第二：把生薑清理乾淨，然後再切成片。將香蔥清洗乾淨之後，放在砧板上切成長段。將小米椒清洗乾淨之後切成圈，放入碗中，留著備用。
製作方法：
第1步：取出一個乾淨的鍋在鍋中放入食用油，油需要多放一點，然後將花椒蟹沾一點玉米澱粉之後，再放入油鍋之中，進行油炸，直到花蟹肉炸得酥脆堅實為止，大約需要炸3~5分鐘左右，便可完全熟透，然後再加入適量的料酒進行爆炒。
第2步：爆炒片刻之後，便加入少量的清水，接著蓋上鍋蓋，進行燜燒，大約3~5分鐘左右，然後再將料汁倒入鍋中，進行熬製，出香味之後便可將蔥段也放入鍋中翻炒均勻，然後便可關火裝入盤中，這道美食姜蔥炒花蟹便就製作完成了。
以上便是小編分享給大家姜蔥炒花蟹的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候，其中有一點需要大家注意，因為花蟹周圍全是殼，所以我們需要提前放入油鍋中將其炸熟，這樣也為後面爆炒省了不少時間，並且還能讓花蟹更加入味，讓蟹殼變的酥脆可口，吃起來會更加爽口，讓人慾罷不能，完全停不下來，我們在挑選花蟹的時候也需多加注意，需要挑選那些個頭比較大的花蟹，蟹黃和蟹肉才更多。這道美食你學會了嗎？