冬天補血要多吃紅棗，這款用紅棗做的棗泥餡可以衝水喝，也可以做面點的夾餡，做法簡單易學。
首先將買回來的新疆大棗用水清洗一下表面的灰塵，瀝乾水備用，新疆大棗核小肉多，適合做棗泥餡。
接著將洗淨的紅棗放在蒸鍋裡，大火蒸15分鐘，蒸至用筷子能輕鬆插入即可關火。
然後將蒸熟的大棗用手掰成兩半，去掉棗核備用。
將去核的紅棗放入破壁機裡，加入少量純淨水，蓋上蓋子，開始攪打。
沒一會功夫紅棗打成了棗泥，這時可以停止破壁機的操作。
打好的棗泥非常細膩有光澤，如果要做餡料，就需要放入平底鍋裡小火炒一下，炒幹一點水分。棗泥很甜，我沒有加糖。
這是炒好的棗泥餡，待完全涼透後裝密封袋裡冷藏保存，如果長時間用不完，必須冷凍保存。自己做的棗泥餡沒有添加劑，要儘快用完。