導語：冬天多吃棗，教您棗糕懶人做法，配比清楚方法簡單，一次就能成功。吃了30多年棗糕，頭次這樣做，不用去核不去皮，鬆軟好吃，特省事
冬季進補少不了紅棗，關於大棗的老話還真是不少，比如：一日吃仨棗，六十不顯老」、「五穀加紅棗，勝似靈芝草」 「要想身體好，天天吃紅棗」； 「五穀加小棗，賽過靈芝草」，「日食三棗，長生不老」。幾乎是家家戶戶都會備有紅棗，天一冷，市場上便出現了很多賣幹紅棗的攤位， 這種制幹之後的紅棗不僅營養不會流失，反倒更易於保存和流通，跟價格昂貴的鮮棗相比較起來，更受人們的喜愛。
紅棗裡面含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種胺基酸、礦物質。其中鮮棗裡維生素C的含量比葡萄和蘋果都要高出多倍，還有人把它稱為是天然的維生素丸，大棗還被譽為「百果之王」，同時紅棗還是一種富含鐵質的食材，所以冬天要多給家人吃紅棗哦。
紅棗即可生吃，也可熟食，還可以用來燉湯做面點，以及各種小吃。今天悅悅給大家帶來的是用它做的棗泥蛋糕。紅棗糕營養豐富，但就是製作方法比較複雜，尤其是在給紅棗去皮或是去核的時候呢，相當的考驗人的耐性，悅悅以前在沒有掌握這種快手方法的時候呢，製作時經常操作到一半就沒有耐心堅持下去了。經過不斷的嘗試終於掌握了一種簡單又快手的做法。
冬天多吃棗，教您棗糕的懶人做法，配比清楚，方法簡單，一次就能成功，悅悅吃了近30多年的棗糕，頭次這樣做，即不用去核也不用去皮，做的時候不用放一滴水，健康無添加，可蒸可烤，做出來的紅棗蛋糕鬆軟香甜，好吃還特別的省事。
食譜名稱：【自製紅棗蛋糕】
準備材料：幹紅棗片80克，純牛奶60克，紅糖80克，雞蛋6個
輔助材料：麵粉150克，小蘇打2克，泡打粉3克，鹽1克，玉米油50克
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我這次用到的是幹紅棗片，口感特別的酥脆，它的中間已經沒有核了，直接用料理機或是破壁機來處理紅棗了，
把它研磨成粉狀即可，想要口感細膩一些的話，就多攪幾次，倒入大碗裡，再把牛奶和紅糖倒進來，把它們混合在一起，等上5分鐘，讓紅棗把牛奶吸收進去，等到紅棗變軟之後，再把雞蛋打進來，注意一定是要常溫雞蛋的哦，我們這種蛋糕非常簡單方便，不需要分離蛋黃和蛋清。
【第二步】：直接用電動打蛋器給它打發最後劃8字不易消散的狀態，注意全程都是用高檔，大約需要打10分鐘的樣子，這是做蛋糕鬆軟與否的關鍵，打好之後再把麵粉，小蘇打，泡打粉和鹽全部篩進來，用鏟子翻拌均勻，最後再把玉米油倒進來，再次翻拌均勻就可以了。
【第三步】：注意我們在家裡做蛋糕的時候呢，這個手法是最關鍵的，很多朋友做蛋糕不成功，要麼是發不起來要麼是不鬆軟，
那主要是因為這個手法做錯了，一定是要用翻拌，就像炒菜一樣拌，千萬不能攪拌，因為攪拌很容易讓麵糊消泡，用對手法才能避免做出來的蛋糕發不起來。還有就是翻版的速度要快，防止拖延時間過長，導致雞蛋消泡了。
接下來準備一個容器，我這裡用的是一個活底的圓烤盤，底部放了一張油紙，更有利於脫模，把麵糊倒進來後反覆震蕩幾下，
把裡面的大氣泡排出來。最後表面撒上一些白芝麻，做出來的蛋糕會更好吃~
【第四步】：接下來把烤箱的上下管都調到150，烤40分鐘，家裡沒有烤箱的朋友呢，也可以在容器表面蓋上一張保鮮膜用鍋蒸，也不用擔心，直接用鍋蒸也是一樣的，時間到了之後取出來反扣在晾架上面等它晾至常溫，
再脫模切成小塊就可以吃了，方法特別的簡單，這樣做出來的棗泥蛋糕味道棒極了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
平時我們在挑選紅棗的時候，一定要注意看它的蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明裡面的果肉已經被蟲蛀了，還有就是可以用手攥一把紅棗，手裡感覺堅實的棗粒幹，那就證明它的肉質是細膩的，這種紅棗就比較好，若是手感鬆軟且粗糙的，這就證明紅棗是尚未乾透，它的質量也較差；如果發現紅棗的手感又溼又軟還很粘手的話，就是受潮了，容易起酒味，不僅味道不好，而且也放不久了。
在做蛋糕時打發蛋白是一定要加糖的，不喜歡吃甜味的朋友可以少加一些進來，因為糖不僅能增加甜味，而且還有讓蛋白在打發之後起到固定的作用。可以加白糖，也可以加紅糖。
想要蛋糕做得鬆軟，那麼在把蛋白和蛋奶糊混合在一起的時候，一定要注意手法，注意不要畫圓圈攪拌，而是要上下翻拌均勻就可以了，這樣的手法主要是為了防止裡面的氣泡消掉，免得做出來的蛋糕發不起來。翻拌時速度要快，防止拖延時間過長，導致蛋清消泡了，這一步特別的重要。
結語：冬天多吃棗，教您棗糕懶人做法，不用去核不去皮，配比清楚，方法簡單，一次就能成功，愛吃紅棗蛋糕的朋友一定要試試。#秋冬養生要趁早#
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願上帝賜福給你！