火鍋，部隊火鍋，真的有那麼好吃？
對於這兩年的流行餐，當屬韓國料理中的部隊火鍋了，有人說部隊火鍋真的那麼好吃？中國的四川、重慶火鍋那是很有名了，口味也很多種，是中國火鍋之最啊！但是韓國部隊火鍋也是火鍋之一，跟中國火鍋相比，口味各有千秋啦！
部隊火鍋實際上是一種特殊的韓國料理，是韓國戰爭之後駐軍文化的產物。相傳在韓戰時期，物資短缺，糧草供應不足，在美軍基地附近的居民，為了填飽肚子，用周邊駐韓美軍營地收來的香腸、午餐肉等食材做主料，加入辛辣的苦椒醬（也就是現在的甜辣醬）合作成湯底，製作出一種獨特的燉製食品，味道鮮美，來緩解長期無肉之苦，後期流傳下來，成為部隊火鍋，這就是部隊火鍋的由來。
韓國料理發展到現在還保有很濃的傳統製作方法，在食材上除了運用五穀雜糧之外，主食仍然佔據著餐桌上的主要地位，其他料理主要搭配主食，起輔食作用，這點跟中國的飲食還是很相像的。由於經濟發展，生活水平提升，現在的部隊火鍋根據個人口味添加很多食材，芝士部隊火鍋、年糕部隊火鍋、辛拉面部隊火鍋。
對於大部分美食愛好者對部隊鍋的評價就是營養豐富並且口味好，除了吃之外，研究製作方法也是一門學問，怎樣能製作出好吃有營養的部隊鍋？火鍋裡蔬菜、肉類，葷素搭配，但味道較為清淡，口味酸甜微辣。大部分部隊火鍋的原料以火腿腸、魚丸、年糕條、洋蔥、午餐肉、五花肉、香菇、辣白菜為主，後期添加金針菇、豆腐、土豆片、韓國辣醬。將洋蔥、土豆片鋪在火鍋底部，將剩下食材均勻擺放到火鍋裡，加入清水，與食材平行，最後放入辣醬，開始燉製，水開後放入辛拉麵，繼續烹煮。辣醬的鮮鹹，經過水的溫度升高，溶解並擴散整個鍋內，食材也經過溫度的升高，吸收湯水中的鮮鹹，漸漸熟致軟爛（想到這，小編都要流口水了）。食材邊緣的軟爛經過湯水的沸騰而飄散、融化，使湯汁更加濃鬱。
一湯匙的濃湯入口，醇厚鮮鹹味道流溢滿口。一片五花肉加辣白菜夾著米飯，香氣四溢，與牙齒碰撞，湯汁四溢，五花肉的軟彈、辣白菜的脆嫩、米飯的清甜，真是美哉！年糕條經過烹煮，軟糯彈牙，湯水的浸入，讓年糕外圍充滿湯底味道，中間還保留著年糕本身的香甜味道。而土豆片已經軟爛，輕輕夾起，一口揉面，減少了牙齒碰撞次數，再加一勺湯汁入口，土豆與湯水的相撞，瞬間融化，衝入喉嚨。拉麵的柔軟，吸入口中咀嚼，50%的湯水+50%的面，讓兩者在口中順滑、融化，分不清湯水的味道還是拉麵的味道，總之一個字，香！金針菇中間空心部位，早已充滿湯汁，一簇夾起，多次咀嚼，依然保持爽脆。一次牙齒碰撞，火腿腸爆開，火腿肉香充滿口腔，肉粒的勁道與牙齒再次攻戰。中國有句老話「千滾豆腐萬滾魚」，豆腐經過長時間的燉製，湯汁融入，表面出現細細的小洞，灌滿湯汁，千萬別立即放入口中，因為還有句老話叫「心急吃不了熱豆腐」，剛出鍋的豆腐，餘熱散發不了，是很燙的哦！最後將米飯中加入火鍋湯攪拌，味道堪稱一絕！
部隊火鍋在韓國料理中算是最獨特的一種，不僅烹製方法獨特、食材豐富、方便製作、還味道獨特，而且也是最受廣大群眾歡迎的。部隊火鍋的近期流行，在中國也是掀起一陣熱風呢，面對鮮美又營養還好吃的美食，是不分地域差異的，抵擋不了美食愛好者的心哪！就連小編也是邊寫邊咽口水啊，不說了，今天就吃部隊火鍋啦！