很多人都不知道生魚片是怎麼吃的，古代中國有吃生魚的習慣，也叫「膾」，在唐代，國力空前，當萬國來到賀時，生魚的食用方法逐漸向日本傳播，經過食品原料展的改進和擴大，成為的聞名世界。
在中餐中博大精深的做法是多變的，人們逐漸習慣了火鍋、燒烤、油炸等重口味的烹飪方法，逐漸忘記了我國其實也有這種生魚片。之前，在廣東順德和廣西橫縣等地，仍有吃生魚片的傳統，這和日本有什麼區別，讓我們來談談。
中國生魚和日本生魚片的歷史
在火被發現之前，人類只能吃生肉和水果來充飢，可以說，生食是人類為了生存而不得不選擇的一種手段。然而隨著人們開始習慣於熟食，越來越多的烹飪方法開始出現，此時，生食這一相對原始的食用方法，因其獨特的風味而開始流行起來。
有記載的刺身歷史可以追溯到公元前從春秋時期開始，中國的人們就嘗試過生魚片的味道，此時，王公貴族和傭人都可以嘗到生魚片。吃生魚片的傳統在唐代得到了發揚，到了明代逐漸衰落，到清末從中華民族的主流飲食文化中消失了。
在中國生魚片最繁榮的唐代，生魚片被傳給喜歡學習大唐文化的日本。在中國的元末明開始，日本人變得非常流行；此後，隨著日本中醬油的釀造工藝逐漸普及，生魚片這一美味的食品在日本變得更加流行。
中國生魚片與日本生魚片的區別
1、不同的成分
淡水魚，尤其是草魚，常被用作生魚。選擇生魚有三個要求：新鮮，沒有細刺，肉質要堅韌，尤其要選擇肌肉強壯的魚，這種魚有更好的口感和咀嚼力。
大多數日本生魚片是海魚，最常見的是金槍魚，三文魚，鯛魚和其他魚類，後來日本人對魚不再滿意，於是生吃貝類和蝦，統稱生魚片。實際上，他不僅包括生魚片，還包括生魚片。
2、飲食方法的差異
日本生魚片缺少放血步驟，雖然他也注意刀工，但他不像中國魚那麼薄，像是一個3-3維的肉塊。至於浸料，與生魚相比，也更簡單，通常情況下，將芥末溶於醬油盤中，然後用筷子夾生魚片，再蘸少量醬油；或將芥末蘸在魚片中，再將魚片拌上醬油。值得一提的是，不同的地方吃生魚片的方式也不同。例如，在衝繩，生魚片是用醋和糖調味的。
一般來說，中國生魚片和日本生魚片都對魚片的刀工有要求，但中國生魚片更符合中餐理念，肉質越薄，技術越嫻熟，而日本刺身注重切割工藝，其厚度小於中國刺身。在吃法上，中國生魚片也更注重齊全食材，而日本生魚片始終追求原汁原味。
近年來，隨著各類美食項目的興起，順德生魚片越來越受到人們的關注，很多人開始了解到，生魚片並不是日本獨有的，這對我們探索自己的美味更有幫助。了解生魚片的起源和發展，也有助於我們了解人類對食物的追求過程，從原始階段到熟食階段，進而經歷回歸自然的過程，他也反映了人類從飢餓到享受美味的經歷。畢竟美味是什麼並沒有固定的標準，你喜歡的是好的。