蒸肉餅是每家都有做的一道菜，而今天我做的這款蒸肉餅，與別家蒸肉餅略有不同的是，裡面還入了超有營養的黑木耳。黑木耳和豬肉搭檔，組合出脆爽口感，再敲上一個雞蛋，上鍋蒸熟即可，又香又鮮又脆又嫩，就是這麼好下飯！口感比單純的蒸肉餅會好很多，營養易消化，很適合孩子和老人吃，媽媽們可以試！
黑木耳是黑色食品，含有鈣、鐵、維生素、蛋白質，極具營養價值，春季吃木耳對小孩發育有好處，而且每100克黑木耳中就含義鐵98毫克，是豬肝含鐵量的5倍，比菠菜的含鐵量足足高出30倍，因此給孩子適當吃一些黑木耳能有效的防止缺鐵性貧血。
【材料】：豬肉 350克、木耳 60克、雞蛋 1個、姜 適量
【做法】：1、買肉的時候選一些帶有肥肉的後腿肉，1分肥3分瘦，全瘦肉做出的肉餅不好吃，把肉剁碎後放入薑末；
2、放入1大匙蠔油，1茶匙鹽，1茶匙澱粉和半茶匙糖；
3、全部攪拌均勻後倒入大概3湯匙的水順時針攪拌，一直攪拌到水分被完全吸收；
4、我買的是已經泡發好的木耳，直接把木耳切碎；
5、把木耳放入肉末裡攪拌均勻；
6、攪拌好後放入盤子裡，敲一個蛋在上面，鍋內燒水，水開後放入鍋內大火蒸25~30分鐘後即可；（具體情況看你的盤子和肉餅有多厚）
一道最家常的蒸肉餅，營養好吃不上火～
【小提示】：肉的肥瘦、鹹淡口味可以根據個人喜好調整，豬肉最好是肥瘦均勻比較好，太瘦了不好吃。