一提起海鮮，我都會覺得海鮮價格貴，除了禁捕期結束那一陣子的平價海鮮後，海鮮的價格就會慢慢提升了。這海鮮1斤4元，比大蝦便宜，比螃蟹營養，可惜太多人不知道。今天介紹的這個海鮮，很親民，很便宜，味道呢？很鮮美，很營養。它就是淡菜。今天教大家做一道極鮮極美的湯麵，雪菜淡菜湯麵。雪菜獨特的鮮香味道就已經很誘人了，再加上些許淡菜，如果要給這道湯麵的味道評級的話，我想只有現象級與之匹配啦，雪菜和淡菜的營養價值都很豐富，一口湯一口面，再夾雜著些許甜美的淡菜肉和雪菜，飄飄乎的感覺從口腔慢慢升騰至全身，真好！
雪菜淡菜湯麵
By 花魚兒
配料：
麵條 105克、淡菜肉 55克、雪裡蕻 50克、花生油 2湯勺、精鹽 少許、味精 少許
烹飪步驟：
1.食材：麵條、淡菜肉、雪菜（已清洗切碎）
2.燒鍋加2湯勺油燒熱，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接著，合入麵條，加適量的清水煮開煮上2——3分鐘。
4.然後，合入淡菜肉翻動一下。
5.最後，加少許鹽。
6.加少許味精。
7.調味翻勻，即可。
烹飪小貼士：
1、雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。2、淡菜是大眾化的海鮮品，收穫後不易保存，歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的胺基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
你學會雪菜淡菜湯麵的做法了嗎？
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