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夏天最肥美的海鮮，才50元1斤，比鮑魚便宜，比大蝦鮮美，搭配蒜蓉和粉絲一起蒸超好吃！
在高檔海鮮品種有一種特殊的海鮮，它叫象拔蚌，因為長了一條長長的類似大象鼻子的虹算而出名。千萬不要小瞧了它，象拔蚌作為大型的貝類海鮮，體重可以重達8斤。因為原產於加大拿和美國沿海岸，肉質鮮美，營養也很豐富，所以頗受食客的歡迎。
每年的5、6月份是象拔蚌仔生長的黃金期，外表和河蚌類似，但實際內裡的肉質鮮嫩多汁又肥美，而且還是貝類海鮮中出肉率最高的。別看蚌仔個小，但口感一點都不比長大後的象拔蚌差。前兩天去海鮮市場買海鮮時正好看到了蚌仔，才50元一斤，比78元一斤的新鮮鮑魚還要便宜，這麼好吃的東西，咱怎麼能要錯過呢。
【蒜蓉粉絲蒸蚌仔】
【主料】蚌仔2斤
【調料】粉絲1小把、蒜蓉、植物油，鹽、蠔油、生抽、紅辣椒末
——【開始製作】——
第一步，選擇新鮮的象拔蚌仔，用清水和刷子衝洗乾淨表面的外殼；然後準備一把小刀，貼著蚌殼的最邊緣入刀，慢慢插入底部，沿著貝殼移動小刀，將蚌殼和蚌肉分開；去掉裡面的內臟，用清水衝洗乾淨；
第二步，準備熬製蒜蓉醬，大蒜去皮後剁成末，按照1:1的比例加入油，放入鍋中，中火慢熬到大蒜變成淡黃色時，立即關火；然後再加入鹽、生抽、蠔油調味，攪拌均勻即可；
第三步，提前泡好一把粉絲，按照蚌仔的數量分成相同等份，擺放在蚌仔肉上；然後再澆上一勺熬好的蒜蓉醬，最後撒上一點提前切好的紅辣椒末，備用；
第四步，鍋中放水，大火燒到水沸後，將粉絲蒜蓉蚌仔放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸2分鐘，關火後直接端出來食用即可。
【內容總結】
每年夏天5、6月份的時候，正是象拔蚌仔的盛產期。這個季節裡，蚌仔個個體形碩大而肥美，再加上70%左右的出肉率以及高營養價值，十分受食客的歡迎。象拔蚌不耐高溫，而且非常容易熟，所以一定要開水下鍋，大火蒸製寧可帶點生，也別長時間蒸製。一旦蚌肉過老，吃起來就失去了鮮美度。
蒜蓉粉絲蒸蚌仔，這道菜的靈魂CP就是蒜蓉，在之前的文章中，寶媽已經分享過了熬製蒜蓉醬的方法，感興趣的朋友可以點擊連結了解收藏！大蒜這做法火了，簡單三步熬成醬，1個月都不壞，越放越香
夏天最肥美的海鮮，才50元1斤，味道鮮美，搭配蒜蓉和粉絲超好吃！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！