昨天朋友來家裡做客，送來了一箱螃蟹，一箱裡只有六隻螃蟹，卻要500多塊。天氣越來越冷，海鮮的價格是越來越高，想吃到新鮮的海鮮更是不容易。但是有一種海鮮，比蝦便宜，比螃蟹營養，能補五臟，它就是貽貝。貽貝是一種淡菜，淡菜就是一種軟體動物，也屬於雙殼類的一種貝類，貽貝你別看它個頭小，營養價值卻是十分的高，還有一定的藥用價值，因為蛋白質含量極其的高，還被稱為「海中雞蛋」，對人體的營養供給有著積極的作用。所以今天給大家帶來一道美味的蒜蓉粉絲蒸貽貝，快來動手試試！
蒜蓉粉絲蒸貽貝
By 滿寶媽媽
配料：
淡菜 20個、粉絲 1卷、蒜 一頭、薑末 一點、細香蔥 一勺、料酒 一匙、醬油 一匙、蠔油 一匙、花椒油 幾滴、雞精 半匙、精鹽 半匙、食油 適量
烹飪步驟：
1.先把貽貝解凍，把貽貝清洗乾淨，用勺子刮下肉，與殼分離。
2.加上一點薑末，蠔油，醬油，料酒，花椒油，鹽，雞精等調料略微醃製一下，半個小時到一個小時。
3.粉絲焯一下過涼水備用，剝一頭蒜，剁碎，呈蒜泥狀。
4.鍋中倒適量的有燒熱，投入一半的蒜泥，小火炸至金黃色。
5.盛出晾涼後與剩下的一半生蒜泥混合，攪拌均勻備用。
6.在盤中鋪一層貝殼，在貝殼上鋪一層粉絲。
7.在粉絲上放上貽貝的肉。
8.在每個貽貝上均勻的澆上蒜泥，同樣的順序再鋪一層。
9.入蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好之後取出來，撒上少許蔥花就可以食用了。
烹飪小貼士：
1、貽貝，也叫青口，幹製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。主要分布於中國黃海、渤海沿岸。據分析，貽貝含有多種營養成分，還有很高的藥用與食療功效，對人體好處多多。2、醃製時間不宜過長，也可以不醃製，在蒜泥中加作料淋在貽貝上，然後再蒸也是可以的。總之海鮮最好的烹飪方法就是清蒸或者白灼，這樣才不掩蓋食材本身的鮮味兒。3、貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治「虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛」。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
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