以前念書的時候最常有的一個感覺，不是想家是最關鍵的時候，那時候根本就沒有什麼減肥的概念！吃飽了才是真的，反正我到現在為止都是吃飽了才睡得著，那個時候長身體肯定是缺油水的，所以寢室裡的小夥伴誰有錢誰請客就會去吃一頓小炒。小炒攤上又便宜又好吃，頓頓都有的肯定就是水煮牛肉特別上面那層紅油。蒜的味道到現在都忘不了，而且我們點了一份水煮牛肉，沒有幾片肉很快就撈完了，但是那個湯一定要留著打包到寢室去幹嘛？用小電爐子在燒，燒了之後自己買幾顆白菜，能把白菜涮出肉味來，最後涮到那個湯都變成清湯了，大家才戀戀不捨，心滿意足。今天我們做一道水煮牛肉，看能不能找到回來！不過我總覺得能夠複製的只是味道，饞的感覺估計是回不去了，都說人海茫茫，兩兩相忘，那就祝我們的一起走過的一切都順利，一切都好吧。接下來小編來跟大家分享一下製作教程。
準備食材：
主料：牛肉
配料：水澱粉、糖、白胡椒、花雕酒、花椒油、香油、萵筍、白菜、香菇、姜
製作過程：
首先我們把牛肉醃製一下，醃牛肉需要的佐料蠻多的。但是一樣樣來都是家庭必備的基礎調料，一勺水澱粉，四分之一勺糖，四分之一勺白胡椒，四分之一勺鹽，一份醬油一份的花雕酒，鹽、花椒、三分之一勺香油。我們慢慢的攪拌均勻之後，要放一小時的時間，讓這些汁充分的被吸收。
趁這個時間我們先炒一個非常好吃的醬，加入兩勺油，把薑絲煸香，辣椒炒香，花椒用小火炒香。因為如果是大火的話，香味還沒出來，先煸苦了，辣椒和花椒以及薑絲煸得非常透徹。
等到散發出濃鬱香味的時候，我們就下正宗的郫縣豆瓣醬，大概兩大勺的分量。等到炒香以後，這個時候下入白菜，稍稍煸炒一下白菜之後可以加一點水，不用太多水，白菜本身自己也會出水。
現在白菜已經煮的本身的水分釋放出來了，這個時候加上香菇，因為是豪華版的所以還有萵筍片。因為萵筍和香菇本身相對來說都是比較容易吸味的。等到這一鍋水煮牛肉的蔬菜底完全吸滿了鮮美的湯汁之後，我會把火關到最小，然後撈起來，其實真正好吃的覺得倒是吸滿了湯汁的萵筍和白菜。
這麼多年過去了，口味還是沒有變，其實真正想吃的不是拿一大盆的牛肉，在沸騰的非常之美味湯汁裡面，這個時候就要把我們已經醃好了一個小時，牛肉拿出來，很快的在鍋裡面水煮一下，牛肉一下鍋就可以關火，讓它本身的熱量牛肉燙熟，已經斷生了，基本上就可以撈起來，因為牛肉本身起鍋之後，還會比在鍋裡的時候再熟一點。
這樣我們的水煮牛肉就做好了，相比起飯店做的自己做出來的更加實惠健康。而且其實對於這樣的一道菜，本身就是對年輕時候宿舍生活的懷念，更多的是吃的一種情懷。
現在水煮牛肉已經變成了家家戶戶都吃得起的食物，甚至很多時候我們都不太想吃這種肉比較多的食物了，但是這道菜配上鮮紅的湯底更能激發人的食慾，大家可以在家自己動手試一下。相信這樣一道紅油湯底搭配爽口青菜的水煮牛肉，更能讓大家在吃膩了大魚大肉以後體驗到不同的感覺。
好了今天你的美食分享就到這裡了，不知道你有沒有學會呢？如果學會了可以趁著有空的時候做一下給家人或者朋友嘗試一下，如果還沒有的話可以先收藏起來，以後有時間了可以慢慢學。在現代社會的生活節奏裡，讓你自己有一個方式可以放鬆下來，做做自己最喜歡的食物，聽聽自己最喜歡的歌曲，發現原來做飯也是如此的美好。
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好了感謝大家對小編的支持與觀看，這期的教程就到這裡了，希望每位朋友都可以學會更多新奇的菜品。