油條，是中國人最愛吃的早餐之一了，金黃色的油條，吃到嘴裡香噴噴的口感，再搭配一碗豆漿，簡直讓人慾罷不能。但是，我們都知道，街邊賣的那種傳統油條都加入有明礬，現在國民生活水平提高了，都想吃得健康點，那我們自己能不能做出健康又美味的油條呢？
當然是可以的，小編今天這就把適合家庭製作的炸油條配方告訴大家，為了研製出和街邊賣的那種口感一樣的油條，小編煞費苦心，可以說這道配方是千錘百鍊而成。每天早上，隔壁家的小孩來找我家兒子一起上學，看到我炸的油條，都饞哭了。
1、材料的準備
前面我們說了，我們想要吃的健康，不想用明礬來製作油條。很多人也嘗試在家裡製作油條，他們在麵粉中加入泡打粉，但是小編很負責任的告訴大家，我們平常用的家庭裝泡打粉的主要成分就是明礬，所以用泡打粉和用明礬是沒有區別的。小編建議大家買那種不含鋁的泡打粉。
我們先準備好不含鋁的泡打粉和小蘇打，然後倒入冰牛奶，攪拌均勻。為什麼要用冰牛奶呢，因為泡打粉和小蘇打遇熱會分解出二氧化碳，在這裡我們不希望它們的發泡功能過早的流失，所以要用冰牛奶，這樣油條炸出來會比較蓬鬆。
然後在盆中放入麵粉，在麵粉中加入適量的鹽和少量的油，把剛剛和好泡打粉液澆到麵粉裡，開始和面。
和成上圖這樣之後，蓋上保鮮膜，餳面半個小時，再繼續揉面，就很容易把面給揉光了。
2、面的整形
我們把剛剛揉好的面分成兩份，給它整形。用擀麵杖把它們擀成長條狀，然後把它們的表面塗上油，油一定要均勻塗滿面的各個部位。
這樣弄好之後，我們用保鮮膜把它們蓋上，放到冰箱裡，第二天早上才可以拿出來炸。當然如果你迫不及待的想要當天就炸的話， 那麼需要在室溫下餳兩個小時以上。
記住，如果你要第二天炸，從冰箱裡拿出來給它回個溫，否則面會扯不開。
3、炸油條
用你們家口徑最大的一口鍋，倒入油，要多倒一點，因為不會浪費，炸完油條的油是乾淨的。
油溫差不多的時候我們就可以切從冰箱裡拿出來的面了，切成下圖這樣的大小就可以了。
兩根麵條疊放在一起，用筷子在中間摁一道子。然後兩頭再摁一下，這樣做的目的是炸出來的油條會非常的好看，比你用手捏更平整更飽滿。
炸的油要非常熱，用筷子放進油鍋，有氣泡快速冒出就可以了。把剛剛準備好的麵條用手拉扯一下放進油鍋裡。炸到焦黃，控一下油就可以出鍋食用了。
其實這道家庭版炸油條非常簡單，我相信愛做飯的朋友肯定在家裡炸過，但是你炸出來的肯定不如街邊賣的好看好吃，按我上面說這麼做，你就能做出既健康又好看美味的油條了，快去試一試吧。