菜譜|饞哭隔壁小孩的老北京雞肉卷

2020-12-23 四食不惑

老北京雞肉卷

雞胸肉如果油炸的話，那簡直擺脫了其不好吃的惡名，裹上麵粉炸一下，能把隔壁小孩饞哭。因為太好吃，還沒來得及拍照就已經被小孩搶光了，所以成品圖來自同事大廚。

① 製作麵餅

可以市場上直接買麵餅

也可以自制麵餅皮

餃子皮上刷油層層疊上去

疊個五六層

誅仙的擀麵杖壓薄擀勻

鍋裡蒸5分鐘

自製麵餅皮出爐

② 醃製雞胸肉

將白白嫩嫩的雞肉兄碎成小段

放適量料酒

適量生抽

適量蠔油

喜歡辣的還可以加點辣椒麵

抓勻醃製半小時

③ 準備麵粉

麵粉君加入苗家五毒教的五香粉

攪拌均勻

④ 雞胸肉裹粉

醃製好的雞肉兄扔進麵粉裡

泰式按摩手法

讓麵粉把雞肉兄包裹起來

為了使其多穿點

可以把雞肉兄蘸點清水

再放入麵粉裡

翻滾吧，雞肉兄！

⑤ 油炸

雞肉兄穿好麵粉衣後

讓它下油鍋歷練

炸個四五分鐘

炸至金黃

⑥ 卷餅

給麵餅君

抹上甜麵醬、沙拉醬

放上黃瓜條、大蔥條

再放一些生菜

最後把歷練過的雞肉兄放上

溫柔的把麵餅捲起來

⑦ 出爐

美味的老北京雞肉卷火熱出爐

簡單易學的美味老北京雞肉卷做法

讓你的健康之路不再枯燥

本文圖片及製作出自Jolin Liang及其同事之手

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