最近幾天都在分享中式菜餚的製作方法，距離上一次分享麵包甜點已經有一段時間了，那麼今天就來教大家一個香甜鬆軟的牛奶雲朵卷，饞哭鄰居小孩的那種哦！
將乾性材料依次加入料理盆中，高筋麵粉300g、乾酵母5g、鹽4g、細砂糖40g。
攪拌均勻。
加入溼性材料，雞蛋一個，牛奶140g。
用刮刀攪拌成團。
放入廚師機中速攪拌（具體出手套膜方式可以參考我的另一篇超詳細的基礎吐司教程，跟著做不怕學不會）
這款麵包對手套膜要求不高，這樣就可以了。
蓋上保鮮膜進行一次發酵。
發酵至2倍大左右，戳洞不回彈或緩慢回彈即可。
拍打排氣。
分成8等份。
蓋上保鮮膜進行醒發，15分鐘左右
做雲朵卷。
依次擺放入烤盤進行二次發酵（沒有發酵箱可以用烤箱，一次發酵溫度28度左右，二次發酵37度左右）
二次發酵完成後取出雲朵卷割出大叉形狀，撒上粉霜。
上下火170度15分鐘。
完成。