大概人人都是喜歡吃煲仔飯的，用砂鍋小火慢熬出來的米飯又香又脆，飯頭上堆滿了以肉為主的各種菜，飯菜一鍋端，看著就香。特別喜歡吃煲仔飯鍋底的鍋巴，澆點料汁進去，金黃酥脆的鍋巴浸滿了肉香、油香和菜香。慢慢地咀嚼，又香又脆特別過癮。好像就是小時候大鍋灶煮出來的香鍋巴，吃出滿滿的幸福感。
廣東人把瓦煲叫煲仔，顧名思義，煲仔飯就是用瓦煲煮的飯。不過，現在好像都看不到這種瓦煲了，外面賣的煲仔飯多是用砂鍋煮的。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能較強，能較好地保存食物的養分，也是深受大眾歡迎。
煲仔飯好吃，但是做起來感覺是有些麻煩的，特別是火候不太好控制，完全憑大廚經驗和熟練程度。稍不注意，要麼鍋底就糊了，要麼就是完全沒鍋巴。想要自己在家做，自然就是圖個省事方便，能簡單的事情絕不要複雜做。
今天就來分享用電飯煲做煲仔飯的小妙招，一看就會，特別簡單。隨著肉價下跌，排骨價格也是稍微跌了些，也是有許久沒捨得吃了。買了一根肋排，家裡還有幹的香菇，拿幾朵出來，再搭配幾根自家種的長豇豆，葷素搭配才更營養健康。鮮香美味爽口的排骨煲仔飯做起來，只需要把食材一股腦放進去，剩下的時間就可以刷刷視頻追追劇，靜等著美美地開吃啦！真太方便了。鏟開鍋底，還結了一層厚厚的金黃鍋巴呢！滿是肉香和油脂，酥酥脆脆的，越嚼越香，快來看看我的具體方法吧！
【電飯煲排骨煲仔飯的家常做法】
需要食材及調味料:排骨、大米、香菇、豇豆、小蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、幹辣椒 、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、麻油、老抽、生粉
製作過程:
1、首先要把適量的大米淘洗乾淨，浸泡幾個小時。兩個人吃大概需要300克的量。
2、準備一個八角和一塊桂皮，把生薑切片，大蒜瓣去皮，蔥白拍松；幾朵幹香菇放溫水裡泡發備用。
3、豇豆洗淨後，切成段，放入開水裡焯下水，去除青氣。水裡加點食用油，可以讓豇豆碧綠不變色。
4、排骨剁成小塊，用清水反覆衝洗乾淨。放入準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮，加入適量鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、香油和白胡椒粉攪勻，讓排骨充分醃製入味，大約醃十幾分鐘就差不多了。
加老抽可以讓做出來的排骨色澤更加紅亮誘人。
5、把泡發好的香菇放進去，加一勺生粉拌勻。加生粉可以讓做出來的排骨更嫩，也便於鎖住排骨的水分。
6、泡好的大米放入電飯煲中，加入平時煮飯量一半的清水，把排骨和香菇碼放在上面。
蓋蓋後，按下「煲仔飯」鍵，口味選擇「鍋巴」鍵，煮飯開始。
7、等煮飯程序快要結束時，揭開蓋，放入豇豆段，蓋上蓋，繼續煮，直到電飯煲自動結束運行。
8、一道香噴噴的懶人版煲仔飯就做好了，特別簡單吧？排骨酥香軟爛香醇，米飯完全是浸透了肉香菜香和多餘的油脂，還有金黃焦香酥脆的鍋巴呢！
想吃煲仔飯再也不用出門買，自己在家就能做，還簡單，趕緊試著做做吧！