當在這世界事事追求速度的時候，飲食界卻偏偏背道而馳，吹起一股慢煮熱潮。從高級米其林餐廳到特色牛排店，甚至是小餐館，都能夠將慢煮的潮流發揮得淋漓盡致。今天就約好友到了一間主打生蠔海鮮與慢煮扒餐的西餐廳，好好去感受一下，也好好慰勞一下自己。這家餐廳的菜單除了主打生蠔之外，另設一系列特價小食，例如有大蘑菇、翡翠螺、白酒煮蜆、海膽多士、魷魚筒等等，價錢都是由48至99不等，豐儉由人。除此之外，還有多款頭盤、小食、凍海鮮、熱海鮮、主菜等系列。最值得的是，凡惠顧主菜的慢煮美國安格斯牛扒或慢煮西班牙黑毛豬，都可免費贈送頭盤一份。
意式巴馬火腿沙拉，沙拉的份量足夠兩人分享有餘，白毛豬火腿就以巴馬火腿較為人所知，粉色色澤薄切透亮，入口鹹香四溢，讓平淡爽脆的沙拉菜顯出不一樣的非凡。甘香的味道在口腔中絲絲縷縷地瀰漫著，不俗。12隻空運直達的精選生蠔配一支義大利白酒只要198，先不論生蠔的質量或大小如何，就這198的價錢，實在是可以吸引到很多顧客。
美國太平洋生蠔，每晚的精選生蠔款式各有不同，當晚就是美國太平洋生蠔，148的價錢就有12隻生蠔，平均每隻差不多13。大小還算適中，肉質正常，群邊色澤深刻，師傅明顯去殼後沒有把生蠔清去多餘的水份，才讓生蠔得以保留澎湃的海水鹹鮮，餘韻卻有柔和的金屬感。
慢煮美國安格斯牛柳，菜單上寫到明製作需要60分鐘，下單的時候服務員會重新提示一次。現在飲食潮流多數都是追求保留食物的原汁原味，慢煮的技術就是將牛柳原有的肉汁和脂肪鎖住。木板盤子的邊沿看到有少許粉色的血水滲出，用刀尖切開牛肉，肉質異常鬆軟易切。除了邊緣薄薄的一層顯得淺竭色之外熟，其餘肉質接近九成都是紅潤亮澤，鬆化而無渣又無筋的口感每一口都是肉，肉質比想像中還要嫩，沒有多附帶油脂，肉眼扒本身的肉汁多得充分，一點都不會覺得太幹。肉香味濃，再連附少許肥肉，不太油膩卻能帶動一絲油滑感和脂香。換句話來說，其實慢煮的意思就是把肉扒放在恆溫熱水中慢慢燜熟，避免肉質受到過分刺激而纖維化，保持口感嫩滑彈。可惜，美中不足的是，肉扒的外層欠缺了經大火煎烤過後的烤香感，香氣未能引起嗅覺感受和滿足。不過味道層次方面較為簡單，幾乎可以說是沒有層次，伴菜就更是毫無配菜可言，只有杏脯醬和黑胡椒的點綴，但吃到是最單純濃鬱的肉香，香烤迷人，但整體肉汁豐富，肥膏不多，非常美味。
奶酪黑松露大蘑菇，大蘑菇的表面鋪滿半溶奶酪，上面再加多一堆黑松露醬。雖然只有小小一綴子的黑松露醬，但就有點石成金的功效，獨特而迷人的松露香，香氣相當誘人。大蘑菇能夠保持熱辣之餘，本身的水分亦能完全保留，處理的方法相當有難度。用刀尖切開蘑菇時，肉汁的水分順勢濺出，熱溫的熱氣隨即四處瀰漫，幸好有服務員的溫馨提示，咬下去的時候有稍微注意一下，否則真的會熱得燙傷舌頭。大蘑菇口感澎湃，菇汁清幽撲鼻，與奶酪拼湊來吃，簡直一流。