宅家學做珍珠奶茶！掌握奶茶和珍珠調配比例，茶香奶滑，細膩醇香，今年因為疫情的原因，讓大部分人現在都宅在家中，可謂是憋得慌。
平時工作上班累了，有各種能安撫精神的美食如炸雞、啤酒、烤魚等讓人放鬆心情。
還有各種精緻甜潤的奶茶，吃不上飯，也要喝上一口奶茶，讓自己的精神得到慰藉。
奶茶的魔力誰喝誰知道，而現在宅家中也不敢外出，而且外邊各式的奶茶店也甚少有開門，而且這樣的情況還會持續一段時間，趁現在宅在家，不妨跟小鹿宅家學做珍珠奶茶！掌握奶茶和珍珠調配比例，茶香奶滑，細膩醇香。
成本低廉能煮好一大鍋，搭配好不容易學會製作油條、麵餅，一家人圍著品嘗，溫馨又滋美，來看看小鹿分享的詳細做法吧。
-家庭簡易奶茶-
材料&做法：紅茶葉20克，清水400克，全脂牛奶或三花淡奶，糖
1.先把紅茶葉清洗一遍，以水茶比例20:1稱量水分並燒開，燒開後把紅茶葉放入鍋中，保持中大火焯煮一分鐘，關火燜一分鐘。
2.根據口味倒入等量全脂牛奶或三花淡奶，調入適量糖調甜，拌勻後小火熬煮2~3分鐘，讓茶湯色澤呈現濃烈茶色，就能拿去隔渣了。
3.最後，一杯茶香奶滑、細膩醇香的家庭版奶茶就製作好了，到此步，奶茶也能直接喝嘍，然後下面來學習珍珠奶茶的珍珠丸子製作方法，搭配品嘗特別溜！
-珍珠奶茶的珍珠小丸子-
材料&做法：珍珠丸子(清水70克/紅糖30克/木薯澱粉100克)，糖水(清水400克/紅糖80克)
1.首先把所有材料稱量好，30克紅糖與70克水平底鍋熬開融化成糖水，燒開後立馬調入2勺木薯澱粉，並關火快速拌勻，混合成無乾粉狀態，把剩餘的木薯澱粉全倒入鍋中混合翻拌。
2.混合成無液體狀態，立馬倒出桌上，趁熱上手搓捏成麵團，細分為3~5塊小麵團，搓成長條，刮刀細分為小塊並搓捏成丸子狀，每搓一顆，就放入木薯澱粉中翻滾，以免粘連，搓好後用網篩抖動，把多餘澱粉抖掉。
3.煮鍋中添加80克紅糖與400克清水並熬開，水開後把製作好的珍珠丸子倒入鍋中，調小火慢煮15~20分鐘，邊煮邊攪拌，再關火燜15分鐘，讓珍珠丸子徹底熟透呈半透明質感，即可控水撈出，放涼備用。
熬好的珍珠丸子，放涼後就能搭配自調奶茶一起品嘗咯，奶茶的醇香，珍珠的韌彈，完全秒殺外邊賣的各種香精奶茶了，健康又美味，想吃多少就調配多少無浪費。
對現在宅在家中快憋出抑鬱的工作者們來說，奶茶真的是一道精神食糧呀，以上的珍珠奶茶調配比例和做法，大家學會了嗎？如有不懂或建議，歡迎下方留言，一起探討。
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