QQ彈彈又軟糯的珍珠配上奶味十足又帶有淡淡的茶香的奶茶，捧在手心，吮吸著小管，吸溜吸溜，在渴的時候，能喝上這麼一杯珍珠奶茶，既解渴，又甜甜香香，讓人心情愉悅~
珍珠奶茶，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一，將粉圓(珍珠)加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶，由於口感很好，很受年輕人喜愛。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠在臺灣也叫作「粉圓」，主要是由木薯粉製作，後來有些商家加入焦糖，改善口感。奶茶是由奶和茶兩部分組成，奶最好選擇鮮奶，茶可以選擇紅茶或者綠茶，還可以再加一下動物奶油來中和茶的澀味，提高奶香味。
這裡重點說一下這個茶，一般來說，綠茶的功效比紅茶的好，喝綠茶會比喝紅茶更健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含綠色素，有防癌，養顏的功效。但是因為綠茶是涼性的，有胃病的人要慎重引用。而紅茶具有醒神效用，對需要提神和興奮的人來說，紅茶是最好的選擇。
對珍珠奶茶中的珍珠和茶，有了了解，我們看看如何在家自製一杯既健康又好喝的珍珠奶茶。
珍珠做法
水和紅糖，5:1比例煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中，變倒邊攪拌直至成團，揪小麵團，搓成珍珠，滾圓，每搓一顆沾些木薯粉，這樣容易定型。然後鍋中加水，要注意的是等水燒開了在放入珍珠丸，不然馬上就融化成粉了。水一直保持沸騰，邊煮邊攪動，15分鐘左右關火，可以蓋上蓋子在燜15分鐘左右，燜的越久彈性越好。然後趁出，放在冷水中備用~
奶茶的做法
綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。只要在泡法這裡注意，其他的做法和紅茶的一樣。今天我們就以紅茶為例。
紅茶包放入鍋中，大火煮沸後，煮五分鐘，關火，蓋上蓋子在燜五分鐘。
奶和茶的比例有兩種4:1和3:1，前者口感滑潤，奶味重一些。後者茶味濃鬱。可以根據自己的喜歡選擇~
最後就是衝奶茶了，先把奶倒入杯中，再從高處倒入茶水，這樣會產生大量的奶泡，喝起來才會滑潤細膩。
把煮好的珍珠倒入奶茶中，一杯家庭自製美味又健康的珍珠奶茶做好啦~