不管是國內還是國外，很多地區都有吃生海鮮的習慣，一般會蘸些醬料食用。不過，對外可不是直接叫生海鮮的，而是刺身。那麼，為什麼會把生海鮮叫做刺身呢？
刺身，這一說法其實來源於日本，指的就是生吃新鮮的海魚，後來成了日本的特色美食。至於為何把生海鮮叫做刺身，傳言說是日本漁民在提供生魚片的時候，將魚皮去掉之後不太好區分魚的品種，所以想出了在每種魚的魚皮上刺上竹籤這個該辦法，於是將其稱為「刺身」。
其實，說到刺身，和我國早期叫做「膾」的烹飪手法極為相似，因此很多人都說日本的刺身就是效仿我國的這種手法而來。
「膾」，指的是生吃魚肉，據相關歷史文獻記載，早在南北朝時期我國就出現了生吃魚肉的說法，一直流傳至今，只不過我們國家現在叫「魚生」，在廣西、廣東一帶比較流行。
所以，其實還有一種說法，日本為了區分開「魚膾」這種方式，將本土的製作方法先定名為「切身」，意思就是切開的魚身。但後來人們覺得「切身」與「切腹」很是相近，不太吉利，所以就用意義相近的「刺」來代替。
常見的刺身，大多是海魚，像比目魚、金槍魚、三文魚等等，或者還可以用貝類、蝦蟹類等海鮮作為刺身材料。再與蘸料相互配合，確實是一道吸引人的美味。
大家對於刺身，還有什麼看法嗎？