大家好，小當家來給大家分享美食啦！你是不是以為做蛋糕必須要有烤箱才能做，你是不是還在為沒有烤箱卻不知道怎麼做蛋糕而煩惱嗎？那麼今天小當家就來教大家如何不用烤箱也能做出完美的蛋糕。那麼做什麼蛋糕好呢？為了方便起見，小當家挑選了一款操作簡單的肉鬆蒸蛋糕。
挑選這款蛋糕的原因不僅容易做，還有就是它的味道特別好，肉鬆淡淡的鹹味搭配蒸出來的蛋糕，清淡不上火，這種蛋糕適合小朋友食用。其實呀，小當家從不認為那些很難做而且只有專業的人做出來的才是美食，美食是人人都可以做，也不需要說要特定的工具才能做，有些時候不需要特定的工具而且還很容易的就做也來了。比如下面這道肉鬆蒸蛋糕。
【肉鬆蒸蛋糕】
需要準備的食材：
低筋麵粉100克、雞蛋4個、鹽1克、細砂糖60克、玉米油10克、檸檬汁7滴、肉鬆適量。
製作的方法和步驟：
雞蛋分離出蛋白和蛋黃，蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器高速攪打30圈，蛋白出現魚眼泡後加入細砂糖30克；再用打蛋器高速攪打50圈加15克細砂糖；繼續攪打50圈，蛋白變得細膩光滑，再加最後的15克細砂糖；再次攪打50圈，蛋白硬挺、細膩光滑，打蛋頭上出現直立的小尖峰。
加入蛋黃，繼續攪打兩分鐘左右，蛋糊變得濃稠，滴落的蛋糊不會馬上消失。然後加入玉米油攪勻，再加入過篩低筋粉，分兩次加入拌勻，濃稠的蛋糕糊就完成了。再把蛋糕糊一半倒入模具，鍋中放一塊毛巾。
鍋中加水煮沸騰，將蛋糕糊模具送入鍋中，中火蒸5分鐘定型後將模具拿出放入肉鬆，再把剩下的蛋糕糊倒入蒸15分鐘。蒸好拿出後倒扣，冷卻後再脫模。
切開就可以品嘗了，松鬆軟軟的蒸蛋糕真好，早餐換一種口味也不錯。
製作小貼士：
1、蒸蛋糕的時間掌握好，可以用竹籤戳一下，不帶黏出來就好了。
2、蛋清和蛋黃分離的時候一定要注意蛋清裡面不能有蛋黃，否則蛋白打發時會失敗。
看完以後有什麼想法呢？是不是覺得簡單粗暴才是美食的正確打開方式。喜歡小當家做的這道肉鬆蒸蛋糕嗎，或者你有更好的做可以在下方留言，然後大家一起討論學習。
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